Видео дня
"Медовик" в стакане без раскатывания коржей: как приготовить
"Медовик" – это очень популярный торт, который можно встретить почти на каждом праздновании в Украине. Процесс приготовления достаточно длительный и многоэтапный. Но если вы хотите действительно удивить своих гостей и облегчить себе работу – сделайте медовик в стакане.
Идея приготовления ленивого "Медовника" в стакане с карамельными сотами опубликована на странице фудблогера с ником aleksa_litvish в Instagram. Вкус вас приятно удивит.
Ингредиенты для теста:
- мед – 40 г
- сахар – 50 г
- сливочное масло – 50 г
- яйца – 1,5 шт
- сода – 0,5 шт
- соль – щепотка
- мука пшеничная – 100 г
Способ приготовления теста:
1. Мед растопить на маленьком огне, добавить соду.
2. Постоянно помешивая, проварить 1-2 минуты до карамельного оттенка.
3. Добавить сливочное масло и дождаться, пока оно растает.
4. Отставить охлаждаться.
5. Яйца взбить на максимальной скорости 5 минут постепенно добавляя сахар.
6. Смесь меда и масла добавить к яйцам и просеять по частям муку. Перемешать.
7. Тесто разровнять лопаткой на пергамент или силиконовый лист 0,5 см высотой (можете толще, если любите).
8. Выпекать в разогретой до 160 градусов духовке 6-8 минут.
Ингредиенты для сливочного крема:
- сметана – 600 г
- сахарная пудра – 80 г
- сливки 33% – 280 г
Способ приготовления:
1. За день до приготовления сметану положить в марлю и подвесить над лоханкой в холодильнике на ночь. Это поможет убрать лишнюю влагу (сыворотку), и сметана даст нужную густоту в креме. Стекающую жидкость – отставляем, сметану – используем.
2. Холодные сливки взбить до мягких пиков.
3. Совместить сметану, пудру, сливки, взбить все вместе пол минуты до желаемой текстуры.
Ингредиенты для медовой утечки:
- мед – 30 г
- горячая вода – 50 г
- сок лимона – 0,5 ч.л.
Способ приготовления:
1. Все прогреть на маленьком огне до растворения.
2. Корж пропитать.
3. Поломать на куски.
4. Выложить слоями тесто-крем.
5. Наверх поломать "соты"
Ингредиенты для сотов:
- мед – 70 г
- сахар – 130 г
- вода – 25 г
- сода – 6 г
Способ приготовления сотов:
1. Сахар, мед, воду растопить на среднем огне в сотейнике или в кастрюле с толстым дном.
2. Довести до температуры 160 градусов (если без термометра – когда пузырьки немного успокоились, а цвет глубоко карамельный).
3. Снять с огня, сразу кладем соду.
4. Активно перемешать силиконовой лопаткой до однородности (до 30 секунд, чтобы не осело).
5. Разлить на силиконовый коврик или в силиконовую форму, стоящую на металлической решетке.
6. Оставить на 15 минут до затвердевания.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: