Видео дня
Морковь по-корейски – простой рецепт вкусной закуски на зиму
Морковь по-корейски – пикантная и очень вкусная закуска, которую можно найти и приобрести в любое время года. Но гораздо приятнее приготовить такое простое и одновременно изысканное блюдо именно осенью, когда как раз происходит сбор урожая моркови. К тому же, существует множество рецептов, которые позволят сделать заготовки корнеплода именно на зиму. Закатанная в стеклянные банки, она простоит в течение года, а при употреблении остается свежей и хрустящей.
Редакция FoodOboz расскажет историю происхождения моркови по-корейски и поделится простым рецептом закуски на зиму.
История происхождения моркови по-корейски
Мало кому известно, что морковь по-корейски не совсем коренная корейская еда. И если даже попробуете заказать ее в корейском ресторане, то официант вас посмотрит на вас с большим удивлением. Впервые о такой моркови заговорили в советские времена. Корейские эмигранты, приехавшие в СССР, не нашли в магазинах пекинскую капусту, из которой они готовят национальное пряное блюдо кимчхи. Они решили заменить пекинскую капусту морковью. Позже способ приготовления переняли украинцы.
Морковь по-корейски на зиму
Ингредиенты:
Морковь – 1 кг
Чеснок – 1 головка
Красный острый перец – 1 шт
Кориандр – 0,5 ч. л
Черный молотый перец – по вкусу
Уксус – 3 ст. л
Масло – 1 ст
Сахар – 6 ст. л
Соль – 4 ст. л
Вода – 0,5 л
Способ приготовления:
Морковь помыть, почистить и натереть на специальной терке. Измельчить чеснок, добавить к моркови и перемешать.
На дно банок положить кусочки красного острого перца. Наполнить банки морковью с чесноком и залить кипятком на 10-15 минут.
В подготовленную воду добавить соль, сахар, уксус, специи и масло. Поставить маринад на огонь, довести до кипения и проварить 1 минуту.
Слить из банок воду и сразу залить морковь по-корейски горячим маринадом. Закатать банки, перевернуть и укутать одеялом.
Оставить морковь по-корейски до полного остывания и хранить в прохладном месте.
Также, на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: