Мягкая и сочная печень на сковороде: как правильно готовить

Печень – это специфический продукт, который после приготовления часто получается очень жестким и даже горьким. Все это из-за неправильной технологии. Лучший способ сделать печень действительно вкусной – это тушение.

Идея приготовления мягкой куриной печени в сливках опубликована на странице фудблогера с ником zhuravlina_cooking в Instagram. Ее можно есть прямо с хлебом.

Ингредиенты:

• печень куриная – 500-550 г
• сливки – 250 мл (от 10% жирности)

Видео дня

• лук – 2-3 шт.
• морковь большая – 1 шт.
• соль – 1 ч.л.
• хмели-суннели – 1 ч.л.
• кориандр – 1 ч.л.
• перец черный – 1/2 ч.л.
• масло – для жарки

Способ приготовления:

1. На раскаленную сковороду добавить растительное масло.

2. Лук и морковь порезать полукольцами и переложить на сковородку.

3. Обжаривать до золотистого цвета.

4. Печень хорошо помыть, убрать все лишнее, нарезать небольшими кусочками, чтобы хорошо прожарилась печень и добавить в зажарку.

5. Перемешать и обжаривать под закрытой крышкой до практически готовности, периодически помешивая, на небольшом огне.

6. Далее добавить соль, кориандр, перец, хмели-сунели, перемешать и залить сливками.

7. Сливки могут быть любой жирности.

8. Тушить еще 5 минут до испарения сливок, постоянно помешивая.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат с куриной печенью
• Салат с печенью и яблоками
• Салат с жареной печенью