Мясные крученики по-волынски: что завернуть внутрь
Крученики – это так называемые мясные рулетики с разнообразными начинками: овощами, грибами, сыром и даже сухофруктами. Один из вариантов приготовления, присущий в основном для Западной Украины – с квашеной капустой. Такой формат очень оригинальный, необычный и сытный.
Фудблогер Елена Сагун (elena_sagun ) на своей странице в Instagram поделилась рецептом куриных кручеников с квашеной капустой по-волынски.
Ингредиенты:
- мясо – 500-600 г
- квашеная капуста – 250 г
- лук – 1 шт
- розмарин – 1-2 веточки
- мука (для панировки)
- вода
- соль, перец
Способ приготовления:
1. Для начала приготовить начинку. Для этого порезать лук полукольцами. Обжарить до лёгкого золотистого цвета.
2. Добавить к луку квашеную капусту. Тушить до готовности. В процессе приготовления капуста может пустить сок и если она уже начнет жариться, а не тушиться, то нужно долить немного воды. Готовую капусту снять с огня и остудить.
3. Тем временем подготовить мясо. Его помыть и порезать на куски, как на отбивные.
4. На этом этапе нужно сформировать крученики. На каждый кусок мяса выложить немного начинки и завернуть в рулетик. Бока кручеников зафиксировать зубочисткой.
5. Крученики обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.
6. После этого выложить крученики в форму. Налить воду, чтобы она доходила до половины кручеников (можно использовать также бульон). Положить розмарин. Накрыть форму фольгой.
7. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить крученики с салом.