Мясные крученики по-волынски: что завернуть внутрь

2 минуты
4,7 т.
Мясные крученики по-волынски: что завернуть внутрь

Крученики – это так называемые мясные рулетики с разнообразными начинками: овощами, грибами, сыром и даже сухофруктами. Один из вариантов приготовления, присущий в основном для Западной Украины – с квашеной капустой. Такой формат очень оригинальный, необычный и сытный.

Фудблогер Елена Сагун (elena_sagun ) на своей странице в Instagram поделилась рецептом куриных кручеников с квашеной капустой по-волынски.

Рецепт куриных кручеников с квашеной капустой по-волынски

Ингредиенты:

  • мясо – 500-600 г
  • квашеная капуста – 250 г
  • лук – 1 шт
  • розмарин – 1-2 веточки
Видео дня
  • мука (для панировки)
  • вода
  • соль, перец
Куриные рулетики с квашеной капустой

Способ приготовления:

1. Для начала приготовить начинку. Для этого порезать лук полукольцами. Обжарить до лёгкого золотистого цвета.

2. Добавить к луку квашеную капусту. Тушить до готовности. В процессе приготовления капуста может пустить сок и если она уже начнет жариться, а не тушиться, то нужно долить немного воды. Готовую капусту снять с огня и остудить.

Крученики по-волынски

3. Тем временем подготовить мясо. Его помыть и порезать на куски, как на отбивные.

4. На этом этапе нужно сформировать крученики. На каждый кусок мяса выложить немного начинки и завернуть в рулетик. Бока кручеников зафиксировать зубочисткой.

5. Крученики обвалять в муке и обжарить на сковороде до золотистой корочки.

Крученики из свинины

6. После этого выложить крученики в форму. Налить воду, чтобы она доходила до половины кручеников (можно использовать также бульон). Положить розмарин. Накрыть форму фольгой.

7. Запекать в разогретой до 200 градусов духовке 40 минут.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить крученики с салом.

Сейчас мы готовим

Все рецепты