Видео дня
На чем приготовить идеальную шарлотку: в составе нет разрыхлителя
Традиционный дуэт для приготовления пышной шарлотки – это взбитые яйца с сахаром до пышной пены. Для объема добавляют разрыхлитель. Но для того, чтобы пирог имел действительно идеальную текстуру и нежный вкус, тесто стоит сделать на сметане.
Идея приготовления шарлотки на сметане опубликована на странице фудблогера Валерии Демчук (mrs.demenchuk) в Instagram.
Ингредиенты:
- сметана – 250 г
- мука – 250 г
- сахар – 200 г
- яйца – 4 шт
- зеленые яблоки – 4-5 шт
- сода – 1/2 ч. л.
- соль – щепотка
- масло сливочное для смазывания формы
- сахарная пудра – по вкусу
Способ приготовления:
1. Яблоки моем и насухо протираем. Режем на кубики.
2. Яйца и сахар взбиваем миксером до растворимости сахара.
3. Добавляем сметану, продолжаем взбивать. Добавляем муку смешанную с солью и содой. Тщательно взбиваем тесто.
4. Добавляем яблоки в тесто.
5. Форму хорошо смазываем сливочным маслом и заливаем тесто. Сверху можно выложить кусочки яблок.
6. Выпекаем 15-20 минут при температуре 150 градусов, далее повышаем температуру до 180° и выпекаем еще 20-30 мин.
7. Готовность проверяйте деревянной шпажкой.
Советы для приготовления идеальной шарлотки:
1.Яблоки должны быть свежими, кислыми, не срезать кожуру. Также перед тем, как добавлять их в тесто, можно слегка обвалять в муке.
2.Сначала приготовьте яблоки, а затем тесто, чтобы оно не потеряло свою воздушность. Яичную массу нужно сбивать тщательно до плотной пены.
3.Муку вводите осторожно в несколько этапов.
4.Самое главное – этап выпекания. Перед тем, как начать готовить, включите духовку с температурой 150 градусов, а в процессе увеличьте температуру до 180 градусов.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: