На чем приготовить тесто для жареных пирожков, чтобы они были золотистые и хрустящие: делимся технологией

Домашние жареные пирожки – это вкус детства. Особенно вкусно выходит, если внутрь кладут немного поджаренную капусту. А для того, чтобы тесто после жарки получилось пышным и золотистым – для стоит выбрать правильную основу.
Идея приготовления хрустящих жареных пирожков с капустой и гречкой опубликована на странице фудблогера Натальи Рыжковой (natali_ryzkova) в Instagram. Тесто готовится на кефире.
Ингредиенты для начинки:
- 1 капуста (небольшая)
- 1 морковь
- 1 лук
- вареная гречка (по вкусу)
- соль, перец
- масло
Способ приготовления начинки:
1. Капусту тушим на сковороде вместе с морковью и луком.
2. Добавляем специи.
3. В конце вареную гречку.
4. Все перемешиваем.
Ингредиенты для теста:
- 25 г дрожжей
- 300-400 мл кефира (комнатной температуры)
- 1 яйцо
- соль
- сахар
- масло
- мука (количество регулировать – тесто должно быть не забитое, а немного жидковатое, но чтобы можно было слепить пирожки)
Способ приготовления теста:
1. Для опары к кефиру добавляем дрожжи, соль, сахар и даем набухнуть 20 минут.
2. Добавляем яйцо, 3 ст.л. масла и мука.
3. Замешиваем тесто, даем ему подойти.
4. Формируем пирожки и обжариваем их на растительном масле.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: