На каком масле категорически запрещено жарить пищу: ответ специалиста

По поводу того, какое масло полезнее и безопаснее, а также на каком из них лучше жарить пищу, ведется много споров. Хозяйки об этом зачастую не задумываются, поэтому выбирают первое, что попадется под руку. Впрочем, это не всегда правильно, и важно знать некоторые нюансы, чтобы не навредить самому себе.

Фудблогер и эксперт по детскому питанию Роксолана Гарасымив (roksolana.harasymiv) на своей странице в Instagram поделилась некоторыми советами по поводу того, какие виды масла наиболее подходят для жарки, а какое из них категорически запрещено.

По словам эксперта, лучше всего для жарки подходит растительное рафинированное масло. Оно сохраняет свою пищевую ценность при больших температурах и не будет горчить.

Кроме этого, можно выделить следующие виды масла, которые также подойдут для высокой термообработки:

• оливковое масло первого отжима

• масло авокадо

• масло ГХИ

• кукурузное масло

• кокосовое масло

При этом следует помнить, что пищу обязательно нужно жарить на слабом или среднем огне, а цвет блюд должен быть светлым, а не золотым.

Наиболее опасным маслом для жарки эксперт назвала растительное масло холодного отжима. Такой вид масла следует использовать только для салатов и соусов.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, для чего нужна клапан-крышка в бутылке с маслом.