Видео дня
Наилучший способ засолки красной рыбы: рецепт от Владимира Ярославского
Рыба – очень ценный, вкусный и полезный продукт, в котором много витамина D, минералов, а самое главное Омега-3 жирных кислот. Стоит отметить, что рыба является одним из важнейших источников высоконасыщенного белка. Ее можно готовить совершенно по-разному: запекать, солить, жарить, тушить, варить.
Кулинар, судья "МастерШеф" Владимир Ярославский поделился в Instagram рецептом засолки вкусной красной рыбы, для приготовления которой вы потратите минимум усилий, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).
Ингредиенты:
Рыба – 1,2 кг
Соль морская – 2 ст. л.
Перец черный молотый – щепотка
Оливковое масло – 1 ст. л.
Цедра лимона – 1 ст. л.
Сахар – 1 ст. л.
Виски или Бренди/Джин – 2 ст. л.
Специи – по вкусу
Способ приготовления:
1. Очистите рыбу от кожи и удалите кости.
2. Смешайте сахар и соль, хорошо посыпьте рыбу с двух сторон.
3. Натрите цедру лайма.
4. Сбрызните рыбу оливковым маслом и натрите цедрой, а сверху посыпьте перцем и полейте алкоголем.
5. Можно добавить чабрец и розмарин, а также любую зелень по вкусу.
6. Накройте пленкой и поставьте в холодильник на ночь.
7. После достаньте готовую рыбу и хорошо протрите полотенцем, так вся лишняя соль удалится.
8. Заверните рыбу в пленку и дайте постоять несколько часов.
"Хранить засоленную рыбу можно 7 дней в холодильнике, хорошо замотанной пленкой или в плотном контейнере, засол из свежей рыбы можно заморозить", – отметил кулинар.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: