Видео дня
"Наполеон" без духовки: готовится на сковороде
"Наполеон" – это культовый торт, который готовят для многих празднований. Традиционная технология достаточно многоэтапная, ведь нужно раскатать одинаковые коржи, а затем испечь деликатное тесто так, чтобы оно не подгорело. Поэтому можно воспользоваться более простой идеей и сделать десерт на сковородке.
Идея приготовления торта "Наполеон" на сковороде опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.
Ингредиенты для крема:
- яйца – 2 шт
- мука – 2 ст.л
- масло – 100 г
- сахар – 150 г
- молоко – 1 л
- ванильный сахар – 1 ч.л
Ингредиенты для теста:
- яйца – 3 шт
- сахар – 180 г
- ванильный сахар – 1 ч.л
- лимонный сок – 2-3 ч.л
- разрыхлитель – 1,5 ч.л
- масло – 50 г
- мука – 450-500 г
Способ приготовления крема:
1. На сковородку кладем яйца, сахар, ванильный сахар, часть молока и муку. Перемешиваем до однородности.
2. Добавляем оставшееся молоко, включаем средний огонь, и все время помешивая (это займет около 20 мин) доводим до загустения.
3. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем (при необходимости взбиваем с погружаемым блендером). Накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать.
Способ приготовления лепешек:
1. В посуду кладем яйца, сахар, ванильный сахар, сок лимона, разрыхлитель и все перемешиваем. Добавляем масло комнатной температуры и снова все перемешиваем.
2. Далее добавляем муку в три приема, сначала перемешиваем ложкой, а затем перекладывая тесто на поверхность, вымешиваем руками. Замешиваем эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.
3. Делим тесто на 10 частей, каждую из которых раскатываем, подсыпая муку, вырезаем тарелкой соответствующего диаметра круг (приблизительно 20 см) и осторожно перекладываем на сухую разогретую сковороду и печем с обеих сторон по несколько минут.
4. На поверхности коржей будут характерные пузырьки. Из теста, которое осталось из обрезков, еще дополнительно печем 3 коржа, которые пойдут на крошку, чтобы обсыпать торт.
5. Перемазываем коржи кремом, замазываем бока и посыпаем измельченной крошкой. Ставим торт в холодильник, лучше на всю ночь.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: