"Наполеон" без духовки: готовится на сковороде

2 минуты
165,0 т.
'Наполеон' без духовки: готовится на сковороде

"Наполеон" – это культовый торт, который готовят для многих празднований. Традиционная технология достаточно многоэтапная, ведь нужно раскатать одинаковые коржи, а затем испечь деликатное тесто так, чтобы оно не подгорело. Поэтому можно воспользоваться более простой идеей и сделать десерт на сковородке.

Идея приготовления торта "Наполеон" на сковороде опубликована на странице фудблогера Юлии Симончук (cook_julija_simonchuk) в Instagram.

''Наполеон'' без духовки: готовится на сковороде

Ингредиенты для крема:

  • яйца – 2 шт
  • мука – 2 ст.л
  • масло – 100 г
  • сахар – 150 г
  • молоко – 1 л
  • ванильный сахар – 1 ч.л
Видео дня

Ингредиенты для теста:

  • яйца – 3 шт
  • сахар – 180 г
  • ванильный сахар – 1 ч.л
  • лимонный сок – 2-3 ч.л
  • разрыхлитель – 1,5 ч.л
  • масло – 50 г
  • мука – 450-500 г

Способ приготовления крема:

''Наполеон'' без духовки: готовится на сковороде

1. На сковородку кладем яйца, сахар, ванильный сахар, часть молока и муку. Перемешиваем до однородности.

2. Добавляем оставшееся молоко, включаем средний огонь, и все время помешивая (это займет около 20 мин) доводим до загустения.

 

3. Снимаем с огня, добавляем масло и перемешиваем (при необходимости взбиваем с погружаемым блендером). Накрываем пленкой в контакт и оставляем остывать.

Способ приготовления лепешек:

''Наполеон'' без духовки: готовится на сковороде

1. В посуду кладем яйца, сахар, ванильный сахар, сок лимона, разрыхлитель и все перемешиваем. Добавляем масло комнатной температуры и снова все перемешиваем.

2. Далее добавляем муку в три приема, сначала перемешиваем ложкой, а затем перекладывая тесто на поверхность, вымешиваем руками. Замешиваем эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

''Наполеон'' без духовки: готовится на сковороде

3. Делим тесто на 10 частей, каждую из которых раскатываем, подсыпая муку, вырезаем тарелкой соответствующего диаметра круг (приблизительно 20 см) и осторожно перекладываем на сухую разогретую сковороду и печем с обеих сторон по несколько минут.

4. На поверхности коржей будут характерные пузырьки. Из теста, которое осталось из обрезков, еще дополнительно печем 3 коржа, которые пойдут на крошку, чтобы обсыпать торт.

''Наполеон'' без духовки: готовится на сковороде

5. Перемазываем коржи кремом, замазываем бока и посыпаем измельченной крошкой. Ставим торт в холодильник, лучше на всю ночь.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты