Настоящая баклажанная икра по-одесски: рецепт вкуснейшей закуски

Икру делают не только из кабачков, но и баклажанов. К тому же закуску можно приготовить на скорую руку и сразу подавать к столу. В основе такой икры – баклажаны, томаты и перец, а также пикантные специи.

Фудблогер Татьяна с ником tanyushina на своей странице в Instagram поделилась рецептом баклажанной икры с помидорами и перцем по-одесски.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт
• перец сладкий – 2 шт
• помидоры – 2 шт
• лук – 1 шт
• чеснок – 2 зубчика

Видео дня

• петрушка пучок
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Для начала нужно помыть и запечь баклажаны с перцем. Запекать при температуре 200 градусов примерно 30 минут, пока не начнет чернеть кожура.

2. Запеченные овощи почистить и измельчить ножом. Переложить в миску.

3. Измельчить помидоры, лук, чеснок и кинзу. Добавить к овощам.

4. Добавить соль, перец и растительное масло. Перемешать и подавать к столу. Готово!

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Баклажаны квашеные

• Баклажаны с соевым соусом
• Квашеные баклажаны с укропом