Видео дняНазван секретный ингредиент, который сделает молотый кофе гораздо вкуснее
В течение длительного времени существует мнение, что добавив немного воды к кофейным зернам перед их помолом, можно сделать кофе гораздо вкуснее. А недавно исследователи из Университета Орегона подтвердили данную теорию, пишет CNN.
Видео дняПо словам Кристофера Гендона, одного из участников исследования, ранее данная техника приготовления кофе использовалась для уменьшения грязи во время помола зерен. Пыль от кофе поднималась вверх и разлеталась во все стороны. А с влажными зернами такого эффекта не было.
Впоследствии данная теория превратилась в изощренный способ получения лучшего напитка. Именно поэтому исследователи решили ее проверить. Согласно результатам исследования оказалось, что добавление воды действительно делает напиток лучше. Дело в том, что смолов кофе с добавлением воды можно избежать возникновения статической энергии и комков. Благодаря этому при заваривании напитка будет использоваться абсолютно весь кофе, не образуя остатков.
Прочитав результаты данного исследования Лэнс Хедрик, эксперт по приготовлению кофе, решил самостоятельно проверить эту теорию. По его словам, использование влажных зерен действительно дает подобный эффект. Тем не менее, он сильно отличается в зависимости от используемой кофемолки в конкретные моменты. Именно поэтому, по его словам, действительно следует сбрызгивать кофейные зерна перед тем, как отправить их в кофемолку. Даже если в каком-либо конкретном аппарате не будет достигнут желаемый эффект устранения статической энергии, этот метод существенно снизит выделение кофейной пыли и уменьшит объем уборки.
На OBOZ.UA есть и другие интересные лайфхаки: