Хачапури на скорую руку: 3 самых простых рецепта

Вкусное национальное грузинское блюдо – хачапури, которое славится своим нежным, пряным вкусом. Но при этом его единого рецепта не существует, так как в каждом регионе его готовят по-своему, экспериментируя с начинками и даже формами.

Редакция FoodOboz подготовила для вас 3 рецепта хачапури с разными начинками, которые точно стоит приготовить дома.

1. Ленивый хачапури на сковороде

Ингредиенты:

• Сыр сулугуни – 200-300 г

• Яйца – 1 шт.

• Разрыхлитель – 0,5 ч. ложки

Видео дня

• Масло сливочное (по желанию) – маленький кусочек

• Мука – 1 стакан

• Молоко – 1 стакан

• Сахар – 0,5 ч. ложки

• Соль – по вкусу

Способ приготовления:

1. В большой емкости смешать яйцо, соль, сахар, молоко, муку и разрыхлитель, все хорошо перемешать.

2. Натереть сыр и туда же добавить, перемешать.

3. Сковороду разогреть, смазать сливочным маслом и вылить тесто.

4. Жарить минут 5-7 на маленьком огне под закрытой крышкой, пока тесто сверху не схватится.

5. Перевернуть и с другой стороны жарить также минут 5-7 до готовности.

Перед подачей лепешку можно смазать сливочным маслом.

2. Хачапури по-аджарски

​​​​​​​ Ингредиенты:

• Мука – 400 г

• ​​​​​​​Теплое молоко – 125 мл

• Теплая вода – 125 мл

• Сахар – 2 ч. л.

• Яйца – 1 шт.

• Растительное масло – 2 ст. ложки

• Дрожжи сухие – 7 г

• Соль – 1 ч. ложка

Для начинки:

• Сыр моцарелла – 200 г

• Сыр адыгейский – 250 г

• Яйца – 4-5 шт.

• Масло сливочное – 100 г

Способ приготовления:

1. Для начал делаем опару, для этого смешиваем воду и молоко, добавляем сахар, дрожжи и пару ложек муки и убираем в теплое место минут на 10.

2. Когда образуется так называемая "шапочка" на опаре, добавьте яйцо, растительное масло и соль, все хорошо перемешиваем.

3. Постепенно туда добавляем муку, хорошо перемешиваем и начинаем замешивать тесто.

4. После этого отвправляем его еще на минут 50-60 "отдыхать", накрываем пищевой пленкой.

5. Через час достаем, еще раз хорошо месим, можно немного муки добавить и ставим еще на час в теплое место.

6. Готовим начинку: натираем сыр, добавляем сливочное масло и все хорошо перемешиваем.

7. Достаем тесто и делим на ровные части, раскатываем. Противоположные края лепешек смазываем начинкой и аккуратно заворачиваем, должны получится лодочки, выкладываем их на противень и смазываем яйцом.

8. Выкладываем начинку и отправляем в духовку, выпекаем до готовности при 200 С.

9. Достаем, делаем в центре начинки углубление и вливаем сырое яйцо и еще на минут 5 отправляем в духовку.

3. Хачапури с сыром (из слоеного теста)

Ингредиенты:

• Слоеное тесто – 0,5 кг

• Сыр – 150 г

• Яйцо – 1 шт.

​​​​​​​Способ приготовления:

1. Раскатайте хорошо тесто.

2. Сыр натрите на крупной терке и выложите на тесто, соедините края пласта в середине, склеивая их между собой водой. Слегка отогните отверстия, чтобы была видна начинка. Таким образом создайте все хачапури из этого теста.

3. Переложите конвертики на противень.

4. Взбейте яйцо и смажьте им хачапури.

5. ​​​​​​​Отправьте в духовку на 20-25 минут при 200 С.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как быстро и вкусно приготовить домашние пироги с морепродуктами так, чтобы они были сочными.

Как всего за 30 минут приготовить пышные и вкусные домашние вареники с необычными начинками.