Нежный крем-суп из баклажанов: рецепт сытного блюда для всей семьи

Крем-суп – это очень сытное, вкусное первое блюдо, которое можно готовить из овощей: кабачков, баклажанов, тыквы, а также грибов или сыра. Он имеет приятную нежную консистенцию и прекрасно приходится по вкусу как холодным, так и горячим.

Фудблогер Вита Воротнюк (vita_vorotniuk) на своей странице в Instagram поделилась рецептом крем-супа из баклажанов.

Ингредиенты:

• лук – 1 шт
• морковь – 1 шт
• баклажаны – 2 шт
• чеснок – 2 зубчика
• оливковое масло
• вода – 0,8-1л
• сливки (15%-20%) – 100 мл

Видео дня

• душистый перец
• лавровый лист
• соль, перец

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить овощной бульон. Для этого порезать морковь и лук небольшими кубиками, поджарить до золотистости. Добавить зубчик чеснока и жарить еще 1 минуту.

2. Налить в овощи воду, добавить перец и лавровые листья, варить 15 минут.

3. Тем временем порезать баклажаны пополам, полить растительным маслом и посолить. Запекать при температуре 200 градусов 25-30 минут.

4. Из запеченных баклажанов достать мякоть и добавить в бульон. Взбить массу блендером (из бульона нужно предварительно убрать лавровый лист и перец).

5. К полученной массе добавить сливки, соль и перец. Варить несколько минут и можно снимать с огня. Приятного аппетита!

Ранее OBOZREVATEL рассказывал о специях, которые испортят суп.