Видео дня
Как засолить горбушу, чтобы она была не хуже семги: пробовать можно уже через час
Горбуша – один из самых бюджетных видов красной рыбы. Она не слишком жирная или даже сухая. Но если приготовить правильный маринад – этот продукт может быть не хуже дорогой семги. Блюдо получается очень сочным и нежным и пробовать его можно уже через один час.
Универсальный способ засола красной рыбы опубликован на странице foody_clubs в Instagram.
⠀
Способ приготовления:
1. Если рыба мороженая, размораживать не следует. Рыбу из морозилки резать легче – кусочки получаются аккуратными и ровными.
2. Сделать солевой раствор: к холодной кипяченой воде добавить соль (на 1л. 4 – 5 ст.л).
3. Если очищенный картофель всплывает в такой воде – раствор готов.
4. Погрузить в него рыбу на 5-8 минут. Затем вынуть, промыть, просушить немного салфеткой.
Положить слоями в соответствующую посуду, полить подсолнечным маслом без запаха.
5. Поставить на 30-40 минут в холодильник.
6. Подавать с луком, лимоном и зеленью.
А если вы все же больше любите лосось, его тоже можно засолить быстро.
Засоленный лосось от dubrova.life. Опубликовано на странице Instagram.
Ингредиенты:
лосось, форель или другая красная рыба – 300 г
вода – 500 мл
соль – 2 ст.л.
цукор – 1 ч.л.
черный перец горошком или молотый
Способ приготовления:
1. Вскипятить воду и добавить туда все ингредиенты.
2. Воду остудить и залить лосось (предварительно вымытый и обсушенный бумажным полотенцем).
3. Закрыть емкость крышкой и убрать в холодильник на сутки.
4. Слить воду, просушить рыбу бумажным полотенцем и смазать тонким слоем оливкового масла.
Важно: рыбу нужно солить только в пластиковой или стеклянной посуде, потому что от металлической посуды может появиться железный вкус. Такая рыба сохраняется не больше трех суток, поэтому ее лучше солить небольшими порциями.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: