Оладьи на горячем кефире: всегда получаются пышными

2 минуты
10,9 т.
Оладьи на горячем кефире: всегда получаются пышными

Вариант приготовления оладий на кефире считается одним из лучших, потому что текстура теста получается очень пышной и нежной. Но перед тем, как добавлять кисломолочный продукт, нужно его хорошо нагреть – тогда эффект получится идеальным. К тому же, очень важно то, на каком этапе засыпать соду.

Идея приготовления оладий на горячем кефире опубликована на странице фудблогера Анастасии Мальцевой (malltssevva) в Instagram. По этой технологии сода добавляется в самом конце.

Оладьи на горячем кефире: всегда получаются пышными

Ингредиенты:

  • яйца куриные – 2 шт
  • соль – пол чайной ложечки
Видео дня
  • сахар – 3 столовые ложки
  • кефир – 400 мл
  • мука – 400 г (надо смотреть за консистенцией)
  • сода пищевая – полчайной ложечки
Оладьи на горячем кефире: всегда получаются пышными

Способ приготовления:

1. Взбиваем яйца, добавляем щепотку соли и 3 столовых ложки сахара. Перемешиваем, пока сахар не растает.

2. Включаем газовую плиту на минимальный огонь и держим миску над газом, параллельно перемешивая яичную смесь с солью и сахаром. Так соль и сахар быстрее тают и не нужно долго ждать.

Оладьи на горячем кефире: всегда получаются пышными

3. Кефир любой жирности наливаем в кастрюлю и ставим на маленький огонь, чтобы подогреть. Выключать, когда появятся первые пузырьки.

4. Тонкой струйкой вливаем кефир в яичную смесь, постоянно помешивая.

Жарение оладий на кефире

5. Добавляем муку – количество регулируем по консистенции теста. Тщательно перемешивая венчиком, следим – оно не должно быть жидким (иначе не поднимутся оладьи) и не должно быть слишком густым.

6. Добавляем пол чайной ложки соды, осторожно вмешиваем ее в тесто и оставляем на минут 5-10, пока не появятся пузырьки.

Готовые оладья на кефире

7. Соду добавляем в самом конце.

8. Чтобы оладьи были не жирными, жарить их следует на оливковом масле.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты