Панеттоне: как легко приготовить популярную итальянскую выпечку

2 минуты
58,3 т.
Панеттоне: как легко приготовить популярную итальянскую выпечку

Если вы из тех хозяек, кто любит экспериментировать и готовить что-то новое, то вместо классической паски на Пасху, можно сделать вкуснейшую итальянскую выпечку – панеттоне. Технология приготовления этой паски несколько отличается от нашей. Но результат того стоит. Панеттоне получается очень воздушным и пышным, как пух – просто тает во рту.

Популярный шеф-повар Сергей Поканевич (sergeypokanevich) на своей странице в Instagram поделился рецептом панеттоне в виде кексов.

Рецепт кексов панеттоне

Ингредиенты на 15 кексов:

  • мука пшеничная – 550 г

  • дрожжи сухие – 10 г

  • молоко – 200 мл

  • соль – щепотка

Видео дня
  • яйца – 3 шт

  • сахар – 100 г

Как правильно приготовить тесто для панеттоне
  • ваниль – 1 г (ванильный сахар – 5 г)

  • желтки – 3 шт

  • сливочное масло – 200 г

  • цедра 1 лимона

  • цедра 2 апельсинов

  • цукаты – 100 г

Способ приготовления:

1. Смешать муку и дрожжи.

2. Подогреть молоко до комнатной температуры. Растворить в нем соль.

3. К мучной массе добавить яйца и налить молоко. Замесить тесто, чтобы оно было однородным.

Тесто для панеттоне на молоке

4. Миску смазать растительным маслом, положить туда тесто и накрыть пленкой. Оставить в теплом месте на 1 час.

5. Между тем смешать сахар, ванильный сахар и желтки. Взбить до однородности.

6. Постепенно добавить в массу сливочное масло комнатной температуры, продолжая взбивать.

Что добавить в тесто, чтобы панеттоне был пышным и воздушным

7. Готовое тесто обмять и смешать с масляной массой.

8. Миску смазать растительным маслом и переложить полученное тесто. Накрыть пленкой и оставить в теплом месте 1 час.

9. К готовому тесту добавить цедру лимона и апельсинов. Добавить цукаты. Вымешать тесто.

10. Наполнить формочки тестом.

Простой рецепт панеттоне

11. Измельчить грецкие орехи и арахис. Посыпать кексы.

12. Накрыть кексы марлей и поставить в теплое место на 15 минут.

13. Разогреть духовку.

Готовые кексы панеттоне на молоке

14. Запекать при температуре 200 градусов 15-20 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты