Пасхальные краффины с сухофруктами: как правильно готовить необычную выпечку

Пасхальные краффины – разновидность праздничной выпечки, основа которой – дрожжевое легкое тесто, начинка из сухофруктов. Суть вкусной выпечки в ее оригинальной форме. 

Кулинар Анна поделилась в Instagram рецептом вкусных, пышных праздничных краффинов с сухофруктами, которые получатся очень легкими и ароматными.

Видео дня

Ингредиенты: 

Опара:

• молоко теплое – 159 г
• сухие дрожжи – 12 г
• мука – 50 г
• цедра 1 апельсина
• ваниль

Тесто:

• яйца – 3 шт. 
• сахар – 150 г
• растопленное сливочное масло – 80 г
• мука – 550 г
• куркума – 1/3 ч. л.

Наполнение:

• сухофрукты/сахар/корица/шоколад – по желанию
• сливочное масло – 100 г

Способ приготовления:

1. Опара: соедините теплое молоко, дрожжи, муку, цедру, ваниль и оставьте в теплом место на 10-15 минут. 

2. Тесто: взбейте яйца с сахаром 10-15 минут до устойчивой пышной пены, добавьте опару, растопленное масло, перемешайте. Частями по 100-150 г вводите муку и замесите тесто. Если липнет – добавьте еще столовую ложку муки. Вымешанное тесто будет гладкое и не будет липнуть в руки. Оставьте тесто подойти в теплом месте на 1,5 часа.

3. Тесто обомните и разделите на 4 части. Каждую раскатайте в прямоугольник – 30*40 см, смажьте 25 г мягкого масла, по желанию добавьте начинку, сверните в рулет и сформируйте крафин, сразу переложите его в форму. Оставьте подойти на 1 час. 

4. После выпекайте на нижнем уровне при 170 С 45 мин + 10 мин на среднем уровне, чтобы сверху подрумянились.

5. Готовым краффинам дайте полностью остыть и после режьте!

Также на OBOZREVATEL сообщилось, как приготовить вкусную и оригинальную паску с клубникой без выпечки.