Видео дня
12 пасхальных куличей. Рецепт 2: старинный
OBOZREVATEL продолжает публиковать интересные рецепты пасхальных куличей.
Каждый день мы будем представлять вашему вниманию новые варианты приготовления традиционной выпечки к праздничном столу.
OBOZREVATEL благодарит за рецепт Анну Чижову.
ПАСХАЛЬНЫЙ КУЛИЧ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
Ингредиенты:
дрожжи прессованные - 50 гр,
молоко - 600 мл.,
кефир - 1 стакан,
мука - 5-7 стаканов,
сахар - 1,5 стакана,
соль - 1 ч.л.,
яйца - 4 шт,
изюм - 100 гр,
маргарин - 100 гр,
сливочное масло - 50 гр,
ванилин - 1 пакетик
Приготовление:
В миску кладем прессованные дрожжи. Добавляем 100 мл. теплой воды, 2 ложки сахара и 2 столовые ложки муки. Все перемешиваем и оставляем на столе на 20 минут, чтобы дрожжи начали работать.
Теперь в большую кастрюлю вливаем стакан кефира и 600 мл. молока. Подогреваем содержимое кастрюли до теплого состояния, после чего всыпаем третью часть всей муки, столовую ложку сахара и чайную ложку соли. Перемешиваем молоко с мукой и сахаром и добавляем в кастрюлю дрожжевую массу. Перемешиваем опару и убираем в теплое место на 40-50 минут.
Теперь в небольшую миску насыпаем 1,5 стакана сахара. Добавляем туда 4 яйца и перемешиваем сахар с яйцами. В сотейнике топим до жидкого состояния 100 гр. маргарина и 50 гр. сливочного масла.
В кастрюлю с поднявшейся опарой добавляем яйца с сахаром. Вливаем в эту массу растопленное масло и маргарин. Добавляем хорошо промытый изюм и ванилин. Добавляем оставшуюся муку.
Вымешиваем тесто не менее 5-8 минут. Вымешанное тесто убираем в теплое место и оставляем на полтора часа, чтобы оно как следует подошло.
Готовое тесто выкладываем в формы таким образом, чтобы оно занимало только третью часть всего объема формы. Оставляем тесто в форме на час-полтора.
Через указанное время формы с заготовками отправляем в духовку, разогретую до 180 градусов. Время выпекания будет колебаться от 25 минут для маленьких куличей весом 150-200 грамм до 50 минут для выпечки весом 400-500 грамм.
Готовые куличи вынимаем из духовки и после остывания поливаем глазурью.
Предлагаем вашему вниманию видео этого рецепта
С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.
Также OBOZREVATEL опубликовал рецепт паски со сметаной. С этим рецептом можно ознакомиться здесь.
Готовимся к Пасхальным праздникам, оставаясь дома. На нашем разделе Промокоды можно оформить доставку Пасхальных наборов совершенно бесплатно, а также приобрести все самое необходимое с приятными скидками.