Печенье, которое всегда получается хрустящим: готовится на вареных желтках

2 минуты
31,0 т.
Печенье, которое всегда получается хрустящим: готовится на вареных желтках

Традиционно тесто для любой выпечки готовится на сырых яйцах. Но если говорить именно о печенье – здесь можно использовать продукт в отварном виде. Если добавить именно отварной желток, текстура получится очень сочной и хрустящей.

Идея приготовления домашнего хрустящего печенья на вареных желтках опубликована на странице фудблогера Талли Королевой (tallykoroleva) в Instagram.

Печенье, которое всегда получается хрустящим: готовится на вареных желтках

Ингредиенты:

  • 3 вареных куриных желтка
  • 75 г сахарной пудры
  • 150 г сливочного масла комнатной температуры
Видео дня
  • 150 г просеянной муки
  • 100 г крахмала
  • 1/2 ч. л. ванильного экстракта
  • 1/2 ч. л. соли
  • пудра для декора

Способ приготовления:

 

1. В миску выкладываем вареные яичные желтки, разминаем вилкой. Туда же кладем сливочное масло, добавляем экстракт ванили, соль.

2. Отмеряем необходимое количество сахарной пудры, перемешиваем. Всыпаем просеянную муку и крахмал.

 

3. Сначала тесто будет рассыпаться в крошку, но после вымешивания получится мягким и эластичным.

4. Собираем в шар, заворачиваем в пищевую пленку. Ставим в холодильник как минимум на 1 час.

Печенье, которое всегда получается хрустящим: готовится на вареных желтках

5. После того, как тесто хорошо остынет, начинаем формирование печенья. Отрезаем небольшое количество теста, выкладываем его на пергаментную бумагу и раскатываем в пласт толщиной 4-5 мм.

6. Формой вырезаем печенье.

Печенье, которое всегда получается хрустящим: готовится на вареных желтках

7. Выпекаем при температуре 170 °С около 15 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты