Печеночные коржи, которые не распадаются и не горят: что добавить в тесто

Печеночный торт – это вариант очень сытной закуски. В ее основе нежные печеночные коржи. Для того, чтобы их текстура получилась плотной и масса не распадалась, нужно знать несколько секретов приготовления теста.

Видео дня

Идея приготовления идеальных блинов для печеночного торта опубликована на странице фудблогера Галины с ником reeixit в Instagram. По этой технологии в тесто добавляется молоко. Оно не только делает массу однородной, но и нейтрализует запах.

Ингредиенты:

• 650 г печени (лучше куриная)
• 1 небольшая луковица
• 4 зубчика чеснока
• 200-250 мл молока
• 200 г муки
• 5 яиц
• соль 1 ч.л. неполная
• перец – по вкусу
• разрыхлитель – 10 г

Способ приготовления:

1. Все ингредиенты измельчить в блендере.

2. Блинчики выпекать на средней температуре, под крышкой с 1 стороны. Другую сторону можно уже не накрывать.

3. Перемазать блины можно майонезом с чесноком. На 200 г майонеза – 1-2 зубчика чеснока.

4. Класть соус нужно тогда, когда блины полностью остыли.

5. Перед подачей тортика должно постоять несколько часов. А еще лучше ночь.

6. Из такой порции выходит 12-14 блинов диаметром 22 см (на 2 тортика).

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Салат с печенью и карамелизированными яблоками
• Салат с куриной печенью и грушей
• Гречневые печени