Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

2 минуты
120,0 т.
Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Сезон смородины начался. Эта ягода имеет не только много витаминов и питательных веществ, но и отличный сладковатый вкус с приятной кислинкой. Поэтому это отличный вариант начинки для пирога.

Идея приготовления пирога со смородиной опубликована на странице фудблогера Юлии (cook_julija_simonchuk) в Instagram.

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Ингредиенты:

  • мука – 210 г

  • сливочное масло – 90 г

  • сахарная пудра – 60 г

  • желтки – 3 шт

  • сметана 20% – 30 г

  • соль – щепотка

Видео дня
  • смородина (свежая или замороженная) – 500 г

  • сахар – 65 г

  • крахмал – 30 г

  • вода – 70 мл

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Ингредиенты для верхнего слоя:

  • белки – 3 шт

  • сахар – 140 г

  • соль – щепотка

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Способ приготовления:

1. Просеянную муку смешать с сахарной пудрой и солью, добавить масло кубиками и перетереть в крошку.

2. Сметану смешать с желтками и добавить в мучную массу и быстро замесить тесто.

3. Завернуть в пищевую пленку и оставить в холодильнике на 30 минут.

4. Форму застелить пергаментом, распределить тесто руками по форме, наколоть вилкой в нескольких местах и выпекать н температуры 190 градусов 15-20 минут до золотистого цвета.

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Приготовление смородинового слоя:

1. Крахмал залить холодной водой, перемешать.

2. Смородину соединить с сахаром и слегка размять ложкой, чтобы появился сок. Поставить кастрюлю на средние огонь, помешивая довести до кипения и варить 10 мин на медленном огне. Добавить крахмал и помешивая довести до густоты.

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

Приготовление бизе:

1. Белки комнатной температуры соединить с щепоткой соли, взбивать на минимальной скорости.

2. Добавить постепенно сахар, увеличивая скорость до максимума.

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

3. Взбивать 4-5 минут до стойких пиков.

4. Выложить на (уже подпеченный) лепешку смородиновую массу (дать остыть немного), сверху выложить меренгу.

Пирог со смородиной: как приготовить вкусный сезонный десерт

5. Выпекать при температуре 150 градусов 30-40 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты