Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

2 минуты
9,1 т.
Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

Пирожки – это блюдо, которое всегда ассоциируется с семейным теплом и уютом. И кажется, что их приготовление – это некий особый ритуал. Это действительно так, ведь чтобы текстура действительно получилась идеальной, нужно знать несколько полезных лайфхаков. Тогда пирожки долго будут оставаться пышными и ароматными.

Идея приготовления вкусных жареных пирожков опубликована на странице фудблогера с ником mery_cakes4 в Instagram.

Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

Ингредиенты:

  • молоко – 100 мл
  • вода – 150мл
  • дрожжи – 7г
  • сахар – 20г (1ст. л без горки)
  • соль – 2/3ч.л
  • масло – 2 ст.л
  • мука – 380-400г
Видео дня
Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

Способ приготовления:

1. К дрожжам добавить сахар и 100 мл теплой воды, перемешать, накрыть полотенцем и оставить на 10-15 минут, чтобы активировались дрожжи.

Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

2. В миску для вымешивания теста пересеять 380 г муки, сделать посередине лунку и добавить туда соль, масло, теплое молоко и активированные дрожжи.

3. Все хорошо вымешать, если нужно, можно добавить муки. Но не много. Тесто должно получиться очень мягким, нежным, эластичным, слегка прилипнуть к рукам.

4. Миску, в которой будет подходить тесто, слегка смазать растительным маслом, накрыть тесто пленкой "в контакт" и оставить в теплом месте, чтобы тесто увеличилось в объеме в два раза.

Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

5. Хорошо помять тесто руками, сформировать швом вниз и снова оставить в теплом месте под пленкой, чтобы оно увеличилось в два раза.

6. Теперь тесто готово, и с ним можно работать, слегка обработав рабочую поверхность и руки растительным маслом. Из этой порции теста выходит 16 пирожков. Начинку можно выбрать любую: с капустой, картофелем и грибами, яйцо с зеленым луком, рис с яйцом и зеленью, повидло.

7. Обжарить пирожки в разогретом масле до золотистой корочки с обеих сторон.

Пирожки, которые всегда остаются мягкими: лайфхаки по приготовлению

8. Выложить на одноразовое бумажное полотенце, чтобы убрать остатки масла.

9. Чтобы пирожки были мягкими, их нужно положить в пакет и герметично закрыть.

10. Если нет молока – можно заменить водой, а также – на отвар из картофеля.

Сейчас мы готовим

Все рецепты