Плов, который всегда получается рассыпчатым: как правильно готовить блюдо

Плов – сытное блюдо из риса, которое готовят по-разному: с мясом, без мяса, со специями, луком и чесноком. Идеально приготовленный плов – рассыпчатый, не склеивается и очень ароматный. Большое значение имеет сорт крупы и пропорции воды.

Фудблогер Яна Решетицкая (gordynovskaya) на своей странице в Instagram поделилась рецептом плова с мясом и специями, который готовится на сковороде.

Ингредиенты:

• пропаренный рис (сорта басмати, жасмин или длиннозернистый)
• мясо

Видео дня

• морковь
• лук
• чеснок – 2 зубчика
• изюм
• чернослив
• сухой барбарис
• специи: тмин, кориандр, зира, хмели-сунели, орегано, куркума/смесь для плова

Способ приготовления:

1. Морковь нарезать соломкой, лук – кубиками. Обжарить до мягкости.

2. Нарезать и добавить филе, посолить. Жарить до золотистого оттенка.

3. Добавить к филе все специи и перемешать. Также добавить рис и жарить, помешивая, 5 минут.

4. Добавить изюм, барбарис, чернослив и чеснок. Залить крутым кипятком, посолить, готовить под крышкой 15 минут.

5. После этого нужно выключить огонь, накрыть сковороду сперва полотенцем, затем – крышкой и оставить на 20 минут, чтобы блюдо настоялось.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Плов из курицы
• Плов с говядиной
• Плов на костре