Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

2 минуты
233,8 т.
Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

Бисквит – это основа для приготовления разнообразных тортов. Но десерт получится удачным только в том случае, если тесто хорошо поднимется и будет пышным. Беспроигрышным вариантом будет сделать шифоновый бисквит.

Идея приготовления рыхлого шифонового бисквита опубликована на странице фудблогера Анны с ником _fil.anna_ в Instagram. Он долго не черствеет.

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

Ингредиенты:

  • желтки – 4шт
  • соль – щепотка
  • белки – 4шт
  • соль – щепотка
  • сахар – 120 г
  • ванильный сахар – 1 пачка
Видео дня
  • молоко – 40 мл
  • масло – 40 мл
  • мука – 120г
  • разрыхлитель – 5 г

Способ приготовления:

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

1. Отделяем желтки от белков.

2. В желтки добавляем щепотку соли. Перемешиваем.

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до образования пены.

4. Сахар соединяем с ванильным сахаром и постепенно всыпаем в белки, не переставая взбивать.

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

5. Взбиваем на максимальной скорости до стойких пиков.

6. Добавляем растертые желтки. Скорость миксера убавляем до минимальной.

7. В масло добавляем молоко и 2-3 ст.л. яичной массы.

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

8. Размешиваем и добавляем в общую массу. Взбиваем.

9. Постепенно добавляем муку + разрыхлитель, не прекращая взбивать.

10. Переливаем в форму застеленную пергаментом.

11. Форму осторожно несколько раз постучаться о стол (можно на стол подложить мягкое полотенце). Это нужно для того, чтобы получились большие пузырьки воздуха.

12. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 45-50 минут.

13. Точнее по времени ориентируйтесь по духовке.

14. Готовность можно проверить деревянной палочкой (не раньше чем после 40 мин выпекания) делать прокол в центре.

Популярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить

15. Готовый бисквит оставляем в духовке еще на 7-10 минут.

16. Дверцы духовки оставляем немного открыты.

17. Бисквит переворачиваем на решетку, забираем форму и пергамент. Оставляем до полного охлаждения.

18. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов (если использовать планируете сразу).

19. Бисквит 1-2 дня может лежать в холодильнике, в морозилке – неделя.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты