Видео дняПопулярный шифоновый бисквит, который всегда получается пышным: как правильно готовить
Бисквит – это основа для приготовления разнообразных тортов. Но десерт получится удачным только в том случае, если тесто хорошо поднимется и будет пышным. Беспроигрышным вариантом будет сделать шифоновый бисквит.
Видео дняИдея приготовления рыхлого шифонового бисквита опубликована на странице фудблогера Анны с ником _fil.anna_ в Instagram. Он долго не черствеет.
Ингредиенты:
- желтки – 4шт
- соль – щепотка
- белки – 4шт
- соль – щепотка
- сахар – 120 г
- ванильный сахар – 1 пачка
- молоко – 40 мл
- масло – 40 мл
- мука – 120г
- разрыхлитель – 5 г
Способ приготовления:
1. Отделяем желтки от белков.
2. В желтки добавляем щепотку соли. Перемешиваем.
3. К белкам добавляем щепотку соли и взбиваем миксером до образования пены.
4. Сахар соединяем с ванильным сахаром и постепенно всыпаем в белки, не переставая взбивать.
5. Взбиваем на максимальной скорости до стойких пиков.
6. Добавляем растертые желтки. Скорость миксера убавляем до минимальной.
7. В масло добавляем молоко и 2-3 ст.л. яичной массы.
8. Размешиваем и добавляем в общую массу. Взбиваем.
9. Постепенно добавляем муку + разрыхлитель, не прекращая взбивать.
10. Переливаем в форму застеленную пергаментом.
11. Форму осторожно несколько раз постучаться о стол (можно на стол подложить мягкое полотенце). Это нужно для того, чтобы получились большие пузырьки воздуха.
12. Выпекаем при температуре 170 градусов примерно 45-50 минут.
13. Точнее по времени ориентируйтесь по духовке.
14. Готовность можно проверить деревянной палочкой (не раньше чем после 40 мин выпекания) делать прокол в центре.
15. Готовый бисквит оставляем в духовке еще на 7-10 минут.
16. Дверцы духовки оставляем немного открыты.
17. Бисквит переворачиваем на решетку, забираем форму и пергамент. Оставляем до полного охлаждения.
18. Заворачиваем в пищевую пленку и отправляем в холодильник на несколько часов (если использовать планируете сразу).
19. Бисквит 1-2 дня может лежать в холодильнике, в морозилке – неделя.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: