Постная скумбрия гриль с апельсином: Юлия Бенкендорф поделилась эксклюзивным рецептом
В Украине с 28 ноября начался один из самых строгих постов – Рождественский, который продлится ровно 40 дней и завершится 7 января большим праздником – Рождества Христова. В этот период церковный устав гласит, что стоит отказаться от таких продуктов как: мясо, молоко, яйца, колбаса, копчености, сыр, сливочное масло, сметана, сдоба, алкоголь, вареная, тушеная и жареная пища, алкоголь. Что касается рыбы, ее можно употреблять, но только в определенные дни.
Фудгид, автор кулинарной книги "Магия трав" Юлия Стахорская-Бенкендорф поделилась эксклюзивно с FoodOboz рецептом вкусного, постного блюда – скумбрия гриль с апельсином и петрушкой.
Советы от кулинара:
апельсин можно заменить мандарином.
скумбрию можно заготовить утром, или с вечера, завернув в фольгу с цедрой и петрушкой, хранить следует в холодильнике до момента запекания.
рыбу в фольге можно готовить на открытом огне, на углях, где-то около 30-35 мин на решетке.
Ингредиенты:
замороженная скумбрия – 2 шт.
апельсин – 1/2 шт.
петрушка – 4 веточки
Способ приготовления:
1. Полуразмороженную рыбу хорошо выпотрошите, удалите все лишнее, черные пленки на брюшке. Также удаляем жабры и глаза. Оставляем размораживаться полностью.
2. Готовую рыбу моем и сушим бумажными полотенцами.
3. Выкладываем каждую отдельно на фольгу длиной в 2,5 раза больше рыбы.
4. С апельсина снимаем цедру и посыпаем ею скумбрию снаружи с двух сторон.
5. В животик закладываем по 2 веточки петрушки и по 1-2 дольки очищенного апельсина.
6. Закрываем рыбу фольгой сверху, сжимаем края так, чтобы рыба не теряла влаги во время запекания.
7. Выпекаем рыбу в предварительно прогретой духовке до 180-200 С 40 мин в зависимости от размера рыбы.
Подавать рыбу можно сразу – горячей, но также блюдо будет не менее вкусным и в холодом виде.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: