Видео дня
Постные вареники с картофелем: рецепт простейшего теста на воде
Для того, чтобы вареники были пышными, мягкими и не разваливались во время варки, нужно приготовить удачное тесто – на обычной или минеральной воде, кефире, простокваше. В то же время они могут быть с разными солеными начинками – ливером, картофелем, грибами или капустой, а также сладкими – вишнями, черникой или творогом.
Фудблогер Елена Сагун (olena_sagun) на своей странице в Instagram поделилась рецептом постных вареников с картофелем из простейшего теста на воде.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 250 г
- вода – 150 мл
- масло растительное – 70 мл
- соль – щепотка
Начинка:
- картофель – 250 г
- лук – 1 шт.
- соль, перец
- лук для зажарки (по желанию)
Способ приготовления:
1. Для приготовления начинки следует почистить и отварить картофель в подсоленной воде. В готовом виде размять ее в пюре.
2. Измельчить и поджарить лук до золотистого оттенка. Добавить к пюре, посолить и поперчить. Перемешать.
3. Для приготовления теста следует налить в кастрюлю воду, довести до кипения и налить масло.
4. Отдельно смешать муку и соль. Постоянно перемешивая, налить в массу горячую воду. Сразу начнут образовываться комочки, их нужно некоторое время перемешивать ложкой, а затем продолжить месить руками, пока не образуется упругий шар теста. Его нужно накрыть пленкой и оставить на 30 минут.
5. Готовое тесто раскатать и вырезать кружочки. Сформировать вареники с начинкой. Выложить их на присыпанную мукой поверхность или пленку, а также накрыть сверху пленкой или полотенцем, чтобы вареники не засохли.
6. Готовые вареники отварить в подсоленной воде.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: