Постный борщ для Святвечера: необычным рецептом поделился Евгений Клопотенко

3 минуты
3,9 т.
Евгений Клопотенко поделился секретами приготовления постного борща

В Украине, 6 января, все православные украинцы по традиции отмечают Святой вечер – вечер перед Рождеством. Именно в этот вечер на столе должно быть 12 постных блюд на ужин, среди которых главное место занимает – борщ, кутья, голубцы, грибы, вареники, узвар.

Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале рецептом вкусного, постного борща, который идеально подойдет для праздничного ужина, (чтобы посмотреть видео, доскролльте страницу до конца).

Постный борщ

Советы от кулинара:

Видео дня

Бульон

Из грибов можно сварить бульон

Попробуйте приготовить насыщенный грибной бульон из лесных свежих или сушеных грибов. А еще можно сделать бульон из фасоли.

Фасоль для бульона

Капуста

Квашеная капуста для борща

Можно использовать для приготовления не только белокачанную, а таакже но брокколи, цветную, брюссельская и очень вкусно будет с квашенной.

Овощи для зажарки

Овощи для борща

Морковь и репчатый лук можно не жарить, а приготовить на гриле, затем мелко порезать и протушить на сковороде с томатной пастой.

Рецепт постного борща

Борщ домашний

Ингредиенты:

  • картофель – 3-4 шт.

  • свекла среднего размера – 1 шт.

  • репчатый лук – 1 шт.

  • морковь – 1/2 шт.

  • сладкий перец – 1/2 шт.

  • квашеная капуста – 200 г

  • мед – 1-2 ч. л.

  • подсолнечное масло – 1 ст. л.

  • соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Сварите бульон: порежьте свеклу, залейте водой и варите 40 минут. После туда добавьте лук и варите дальше.

2. Картофель помойте и очистите, порежьте кубиком и добавьте в бульон.

Приготовление вкусного борща

3. Морковь нарежьте соломкой и добавьте туда же, варите до готовности овощей.

4.Зажарка: порежьте лук и перец, обжарьте на подсолнечном масле в течение 3-5 минут.

5. Добавьте к овощам томатную пасту и протушите еще 2-3 минуты. 

Ингредиенты для борща

6. Из бульона достаньте свеклу, дайте ей немного остыть и нарежьте произвольными кусочками и снова переложите в бульон вместе с зажаркой, перемешайте.

7. В самом конце добавьте квашеную капусту, варите около 3-5 минут, посолите, поперчите и добавьте мед.

Вкусный постный борщ

8. Обязательно накройте готовый борщ крышкой и дайте настояться около 20 минут, а после отправьте в духовку на 15 минут при 180 С.

Борщ можно приправить специями на свой вкус

Подавать блюдо нужно горячим, так борщ будет наиболее вкусным и ароматным.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты