Видео дня
Рогалики "Пожони Кифли": десерт по старинному венгерскому рецепту
"Пожони Кифли" – это так называемые рогалики, которые заимствованы из венгерской кухни. У нас их традиционно готовят на Закарпатье. Особенность десерта состоит в том, что готовятся они на основе дрожжевого теста с добавлением разрыхлителя. Благодаря этому рогалики получаются очень рассыпчатыми, что просто тают во рту. Что касается начинки, классической считается ореховая.
Фудблогер Юлия (yuliia_mikulich) на своей странице в Instagram поделилась рецептом венгерских рогаликов с ореховой начинкой.
Ингредиенты:
- мука – 200 г
- дрожжи сухие – 3 г
- разрыхлитель – 1 ч. л.
- сахар – 60 г
- ванильный сахар – 1 ч. л.
- масло – 135 г
- желтки – 2 шт
- сметана – 1 ст. л.
Начинка:
- орехи грецкие – 100 г
- сахарная пудра – 40-50 г
- молоко – 1,5 ст. л.
Способ приготовления: ⠀ 1. Для начала нужно приготовить тесто. Смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Перемешать.
2. Добавить нарезанное холодное масло и перетереть массу до состояния крошки.
3. Добавить желтки, перемешать.
4. Добавить сметану и замесить не липкое тесто. Положить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа.
5. Начинка. Орехи поджарить на сухой сковороде и в блендере взбить до состояния крошки.
6. Добавить к орехам пудру, перемешать.
7. Постепенно добавить молоко, перемешать. Начинка должна лепиться в комок.
8. Формирование. Охлажденное тесто разделить на 15 частей. Каждую из них раскатать, выложить начинку и сформовать рогалики. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.
9. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: