Рогалики "Пожони Кифли": десерт по старинному венгерскому рецепту

2 минуты
18,1 т.
Рогалики 'Пожони Кифли': десерт по старинному венгерскому рецепту

"Пожони Кифли" – это так называемые рогалики, которые заимствованы из венгерской кухни. У нас их традиционно готовят на Закарпатье. Особенность десерта состоит в том, что готовятся они на основе дрожжевого теста с добавлением разрыхлителя. Благодаря этому рогалики получаются очень рассыпчатыми, что просто тают во рту. Что касается начинки, классической считается ореховая.

Фудблогер Юлия (yuliia_mikulich) на своей странице в Instagram поделилась рецептом венгерских рогаликов с ореховой начинкой.

Рецепт венгерских рогаликов с ореховой начинкой

Ингредиенты:

  • мука – 200 г
  • дрожжи сухие – 3 г
  • разрыхлитель – 1 ч. л.
  • сахар – 60 г
  • ванильный сахар – 1 ч. л.
Видео дня
  • масло – 135 г
  • желтки – 2 шт
  • сметана – 1 ст. л.
Рогалики из дрожжевого теста

Начинка:

  • орехи грецкие – 100 г
  • сахарная пудра – 40-50 г
  • молоко – 1,5 ст. л.

Способ приготовления:

1. Для начала нужно приготовить тесто. Смешать муку, дрожжи, разрыхлитель, сахар и ванильный сахар. Перемешать.

2. Добавить нарезанное холодное масло и перетереть массу до состояния крошки.

Песочные рогалики с ореховой начинкой

3. Добавить желтки, перемешать.

4. Добавить сметану и замесить не липкое тесто. Положить тесто в пакет и оставить в холодильнике на 1-2 часа.

5. Начинка. Орехи поджарить на сухой сковороде и в блендере взбить до состояния крошки.

6. Добавить к орехам пудру, перемешать.

Рогалики по старинному рецепту

7. Постепенно добавить молоко, перемешать. Начинка должна лепиться в комок.

8. Формирование. Охлажденное тесто разделить на 15 частей. Каждую из них раскатать, выложить начинку и сформовать рогалики. Выложить рогалики на противень, застеленный пергаментом.

9. Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты