Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

29,4 т.
Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

Нехватка витаминов не проходит бесследно и всегда имеет внешние проявления.

Об этом в эксклюзивном комментарии OBOZREVATEL рассказала врач-диетолог Ольга Набока.

Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ А

Витамины группы А содержатся в моркови, петрушке, шпинате. Суточная потребность организма составляет около 1000 мкг. Проблема в том, что витамины этой группы очень плохо усваиваются сами по себе, и чтобы облегчить процесс усваивания, нужны жиросодержащие продукты. Чем меньше в организме жиров - тем сложнее витаминам этой группы усваиваться. Витамин А – мощный антиоксидант.

Видео дня

Проявления

Нехватка витаминов группы А имеет такие внешние проявления:

  • ухудшение зрения,

  • ухудшение аппетита,

  • появление прыщей,

  • частые раздражения кожного покрова,

  • сухость кожи на локтях и бедрах,

  • сухость слизистых оболочек (чаще проявляется в носу)

  • частые простудные заболевания,

  • замедление обмена веществ,

  • ухудшение состояния сосудов,

  • проявляется гипертония, атеросклероз.

Исправляем ситуацию

При нехватке витаминов группы А рекомендовано ввести в рацион желтые и оранжевые фрукты и овощи: морковь, цитрусовые, тыкву и т.д. Также необходимо ввести в рацион сливочное масло, молоко, жирную рыбу, например, скумбрию.

Отличным восполнителем будет такое меню: морковь сырая + авокадо = салат. Зелень, соль и другие ингредиенты добавляем по вкусу. Красная жирная рыба – приготовить на гриле или на пару. В перекус – курага или яблоки. В сезон – дыня, абрикосы.

Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ B

Витамины группы В содержатся в пивных дрожжах, проросших зернах пшеницы, отрубях и печени. Суточная потребность организма следующая: В1 – 1,5 мг; В2 – 1,3 мг; В5 – 4–7 мг; В6 – 1,6 мг; В12 – 2 мг.

Витамины этой группы регулируют обмен веществ, нормализуют уровень сахара в крови, приводят в норму нервную систему. Являются отличным антидепрессантом.

Проявления

Нехватка витаминов группы В имеет такие внешние проявления:

  • плохое состояние волос и ногтей,

  • бессонница,

  • несвежий запах изо рта,

  • головокружение,

  • перхоть,

  • "заеду" в уголках рта,

  • депрессия,

  • хронические запоры.

Исправляем ситуацию

Чтобы восполнить недостающие витамины группы В необходимо ввести в рацион злаки, овощи и орехи. Особое внимание нужно уделить хлебу из муки грубого помола. В рационе должны быть молоко, свинина и говядина, в которых содержится витамин В12.

Также обязательно нужно употреблять мясо птицы, морскую рыбу и бобовые, в которых содержится витамин В3.

Очень важно использовать правильный способ приготовления продуктов, которые содержат витамины группы В, так как можно просто потерять всю ценность покупки.

Например, витамин В1 (тиамин) разрушается в щелочной среде. Этот витамин содержится в печени, почках, гречке, овсянке, орехах грецких. Поэтому готовить лучше с томатным соком или помидорами.

Витамин В3 (РР) - плохо растворяется в холодной воде, поэтому все продукты лучше варить. Содержится этот витамин в печени, почках, куриных яйцах, кукурузе, пшенице.

Витамин В 9 (фолиева кислота) содержится в листовых зеленых овощах. Выдерживает разные способы приготовления.

Витамин В 12 содержится в продуктах животного происхождения. Выдерживает разные способы приготовления.

Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

ВИТАМИНЫ ГРУППЫ С

Витамины группы С содержатся в клубнике, черной смородине, щавеле. Суточная потребность организма в витаминах этой группы - около 60 мг. Проблема нехватки витаминов этой группы в том, что, если человек курит или употребляет алкоголь, он автоматически ставит себя в группу риска. Во-первых, никотин мешает нормальному усвоению витаминов данной группы. А во-вторых, никотин способствует быстрому выведению витаминов из организма.

Проявления

  • быстрая утомляемость,

  • появление лишнего веса при неизменившемся рационе,

  • появление синяков на коже даже при легком прикосновении,

  • долго не заживающие ссадины и царапины.

  • плохой иммунитет

  • нарушение работы мозга - снижение концентрации внимания.

Исправляем ситуацию

В данной ситуации рекомендовано уменьшить количество потребляемого алкоголя и по возможности отказаться от спиртных напитков вообще. Также стоит отказаться от курения. В рацион желательно ввести шпинат, брокколи, шиповник, киви, смородину, разные сорта капусты, особенно полезная квашеная.

Очень много витаминов группы С содержится в цитрусовых, но именно цитрусовые могут провоцировать серьезные аллергические реакции, поэтому с ними нужно быть крайне осторожными.

Нужно правильно готовить продукты, которые богаты витамином С, так как он распадается при температуре свыше 60 градусов, под воздействием кислорода и солнечных лучей:

  • при длительном вымачивании овощей и фруктов вы теряете витамин С,

  • при длительном хранении фруктов этот витамин разрушается,

  • варенье не содержит витамин С,

  • белый кристаллический сахар разрушает витамин С.

Диетолог рассказал, как по внешнему виду определить дефицит витаминов

Также OBOZREVATEL писал о том, как питается диетолог и его семья. С фирменным рецептом от диетолога можно ознакомиться здесь.

С интересными рецептами блюд из творога и комментариями диетологов к ним, вы можете ознакомиться здесь.

Сейчас мы готовим

Все рецепты