Птичье молоко, которое тает во рту: как сделать в домашних условиях

2 минуты
73,2 т.
Птичье молоко, которое тает во рту: как сделать в домашних условиях

Птичье молоко – десерт, родом из детства. Его нежный и сладкий вкус не спутать ни с чем. Но если раньше вы покупали эту вкусность в магазине – теперь сможете приготовить в домашних условиях. Все компоненты натуральные, поэтому за безопасность такого продукта можно не волноваться.

Идея приготовления домашнего птичьего молока опубликована на странице marisha_recepti в Instagram.

Рецепт домашнего птичьего молока

Ингредиенты для бисквита:

  • желтки – 5 шт (80 г)

  • сахар – 35 г

  • соль – щепотка

  • ванильный сахар – 0,5 ч.л.

  • молоко – 40 г

  • мука – 50 г

  • разрыхлитель – 1/4 ч.л.

Видео дня

Ингредиенты для суфле:

  • сливочное масло – 120 г

  • сгущенка – 60 г

  • белки – 5 шт (170 г)

  • соль – щепотка

  • лимонный сок – 1 ч.л.

  • сахар – 250 г

  • вода-80 мл

  • ванильный сахар – 1 ч.л.

  • желатин 18 г + 90 мл воды

Ингредиенты для глазури:

  • шоколад – 70 г

  • сливки 33% – 70 г

Бисквит для десерта

Способ приготовления:

1. Приготовить бисквит: в желтки добавить сахар, ванильный сахар, соль и хорошо взбить до белого цвета.

2. Добавить горячее молоко и, не останавливаясь, засыпать муку и разрыхлитель.

3. Тесто хорошо перемешать, положить в форму и выпекать при температуре 180 грвдусов.

4. Желатин залить холодной водой, хорошо перемешать.

5. Сливочное масло взбить, поэтапно добавляя сгущенку параллельно взбивая.

Выкладывание суфле для десерта

6. Одновременно поставить варить сироп из воды, сахара и ванильного сахара.

7. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и лимонным соком.

8. Сироп варить до температуры 118 градусов.

9. Во взбитые белки тонкой струйкой добавить сироп.

10. Параллельно взбивая добавить растворенный и холодный желатин. Постепенно добавлять масляный крем.

11. Готовое суфле переложить на бисквит.

Приготовление глазури для десерта

12. Поставить в холодильник на 8 часов.

13. Для глазури шоколад залить горячими сливками, перемешать до растворения.

14. Вылить глазурь на торт.

15. Распределить и поставить в холодильник на еще 15 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты