Видео дня
Птичье молоко, которое тает во рту: как сделать в домашних условиях
Птичье молоко – десерт, родом из детства. Его нежный и сладкий вкус не спутать ни с чем. Но если раньше вы покупали эту вкусность в магазине – теперь сможете приготовить в домашних условиях. Все компоненты натуральные, поэтому за безопасность такого продукта можно не волноваться.
Идея приготовления домашнего птичьего молока опубликована на странице marisha_recepti в Instagram.
Ингредиенты для бисквита:
желтки – 5 шт (80 г)
сахар – 35 г
соль – щепотка
ванильный сахар – 0,5 ч.л.
молоко – 40 г
мука – 50 г
разрыхлитель – 1/4 ч.л.
Ингредиенты для суфле:
сливочное масло – 120 г
сгущенка – 60 г
белки – 5 шт (170 г)
соль – щепотка
лимонный сок – 1 ч.л.
сахар – 250 г
вода-80 мл
ванильный сахар – 1 ч.л.
желатин 18 г + 90 мл воды
Ингредиенты для глазури:
шоколад – 70 г
сливки 33% – 70 г
Способ приготовления:
1. Приготовить бисквит: в желтки добавить сахар, ванильный сахар, соль и хорошо взбить до белого цвета.
2. Добавить горячее молоко и, не останавливаясь, засыпать муку и разрыхлитель.
3. Тесто хорошо перемешать, положить в форму и выпекать при температуре 180 грвдусов.
4. Желатин залить холодной водой, хорошо перемешать.
5. Сливочное масло взбить, поэтапно добавляя сгущенку параллельно взбивая.
6. Одновременно поставить варить сироп из воды, сахара и ванильного сахара.
7. Отдельно взбить белки со щепоткой соли и лимонным соком.
8. Сироп варить до температуры 118 градусов.
9. Во взбитые белки тонкой струйкой добавить сироп.
10. Параллельно взбивая добавить растворенный и холодный желатин. Постепенно добавлять масляный крем.
11. Готовое суфле переложить на бисквит.
12. Поставить в холодильник на 8 часов.
13. Для глазури шоколад залить горячими сливками, перемешать до растворения.
14. Вылить глазурь на торт.
15. Распределить и поставить в холодильник на еще 15 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: