Пышные булочки, как пух с необычной яблочной начинкой: рецепт самого удачного дрожжевого теста

Домашние булочки можно готовить из разного теста и с разными начинками. Для того, чтобы тесто было воздушным, кулинары советуют добавлять в тесто сливочное масло комнатной температуры. 

Редакция FoodOboz делится рецептом вкусных, пышных домашних булочек с яблоками, основа для которых – дрожжевое тесто. 

Видео дня

Ингредиенты:

• Теплое молоко – 200 мл
• Яйца – 3 шт. 
• Мука – 590 г
• Сливочное масло – 80 г
• Сахар – 60 г
• Дрожжи – 8 г
• Соль – 0,5 ч. л.

Начинка:

• Яблоки – 550 г
• Вода – 100 мл
• Сливочное масло – 50 г
• Сахар – 100 г
• Корица – 1 ст. л.

Способ приготовления:

1. Опара: смешайте теплое молоко с дрожжами, хорошо перемешайте. Добавьте яйца, муку, сливочное масло и замесите тесто. 

2. Готовое тесто выложите в миску, накройте и оставьте на 1 час подойти.

3. Яблоки почистите, порежьте и обжарьте с сахаром на сковороде, добавьте сливочное масло и корицу, перебейте погружным блендером и доведите готовую массу до кипения. 

4. Из теста сделайте шарики, каждый раскатайте и выложите во внутрь яблочную начинку, придайте им форму рогалика. 

5. Выпекайте 30-40 минут при 180 С. 

• Чиабатта без замеса

• Домашняя чиабатта

• Чиабатта по-швабски