Видео дня
Пышные и высокие пампушки с чесноком к борщу: как приготовить удачное тесто
Ароматные пампушки с чесноком и зеленью – это отличное дополнение к первым блюдам и альтернатива хлебу. Приготовить их проще простого. Благодаря удачному дрожжевому тесту на молоке пампушки получаются очень пышными и воздушными.
Шеф-повар Александр Городник (o_gorodnik ) на своей странице в Instagram поделился рецептом пампушек с чесноком на молоке.
Ингредиенты:
- сахар – 25 г
- масло сливочное – 25 г
- молоко – 350 г
- сухие дрожжи – 7 г
- мука – 500
- соль – 10 г
- желтки – 2 шт
- чеснок – 2 зубчика
- петрушка
- соль/перец
Способ приготовления:
1.В кастрюле соединить масло, молоко и сахар. Поставить на огонь и немного подогреть до температуры 40 градусов.
2. Снять с плиты и добавить дрожжи. Накрыть плёнкой и оставить на 10-15 минут.
3. Смешать муку и соль и налить готовую опару к массе. Замесить тесто и вымешивать 10-15 минут. Накрыть пленкой и оставить на 30-40 минут в теплом месте.
4. Из готового теста сформировать шарики. Выложить их на противень, смазанный сливочным маслом, накрыть пленкой и оставить на 40-60 минут.
5. Разогреть духовку до 175 градусов. Смазать пампушки желтком и выпекать 13-15 минут.
6. Для соуса нужно натереть чеснок и порезать петрушку. Смешать ингредиенты с солью и перцем, добавить немного воды. Полить соусом пампушки.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: