Видео дня
Рождественское печенье "Линцер" с джемом: как приготовить особенную выпечку
Печенье "Линцер" – классика рождественской выпечки. Песочное печенье имеет легкий орехово-ванильный вкус и отлично сочетается с ароматным джемом. Им можно наполнить коробочки и подарить друзьям, угощать детей или подавать в качестве десерта к рождественскому столу.
Фудблогер Светлана Климовская (svitlana_klymovska) на своей странице в Instagram поделилась рецептом печенья "Линцер" с малиновым джемом.
Ингредиенты:
Тесто:
- мука – 120 г
- сливочное масло 82% – 90 г
- разрыхлитель – 5 г
- миндальная мука – 25 г
- желток – 1 шт
- сахар – 10 г
- сахар с ванилью – 8 г
Джем:
- замороженная малина\готовое малиновое пюре – 150 г
- сахар – 50 г
- пектин – 2 г
Способ приготовления:
1. Для теста смешать муку, сахар, ванильный сахар, разрыхлитель, миндальную муку и холодное сливочное масло нарезанное кубиком. Измельчить в блендере до состояния крошки.
2. К крошке добавить желток и снова взбить до однородности. Тесто должно собраться в шар.
3. Полученное тесто переложить на стол, домесить руками и раскатать между двумя листами пергамента. В таком виде положить его в морозилку на 20 минут или в холодильник на 3-4 часа.
4. Из готового теста вырезать формочками печенье. В одной части печенья сделать внутри отверстия.
5. Выпекать в разогретой до 170 градусов духовке, между двумя перфорированными ковриками около 10-15 минут до золотистого цвета. Охладить.
6. Для малинового конфи нужно смешать малину с сахаром и нагреть до полного размораживания. После – взбить блендером.
7. Получившуюся массу смешать с пектином и снова поставить на огонь. Довести до кипения и проварить 1 минуту. Перелить в миску и накрыть пленкой в контакт.
8. Готовым охлажденным конфи смазать печенье без отверстия, а сверху накрыть печеньем с отверстием.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: