Видео дня
Рыба с соусом тартар от популярного фудблогера
OBOZREVATEL продолжает знакомить с рецептами простых и вкусных блюд, предложенных популярными фудлогерами.
Сегодня предлагаем рыбу с соусом тартар от фудблогера @the_ksusha, рецепт которого она выложила на своей странице в инстаграм: "Это очень известный всем соус, который подходит практически к любой рыбе! В моём блюде я использовала филе зубатки, но вы можете взять ту рыбу, что любите! Этот соус подойдёт как к самой обычной треске, так и к лососю.С чем подавать это блюдо решать вам, а я, как любитель всего облегчённого, подала ее с салатом микс. Да к тому же, лето на дворе, не забывайте об этом!"
⠀
Для соуса тартар:
Яйцо - 1шт.
Растительное масло без запаха - 120мл.
Дижонская горчица - 2ч.л.
Желток варёный - 2шт.
Зелёные оливки - 5шт.
Каперсы - 5шт.
Маринованный огурчик корнишон - 3шт.
Чеснок - 1зуб.
Сок лимона - 1/3шт.
Чёрный перец
⠀
Сначала готовим соус Тартар!
Для этого в миску разбиваем яйцо, вливаем масло, крошим вареные желтки, добавляем горчицу и взбиваем эту массу блендером до образования эмульсии.
Далее добавляем в соус мелко рубленный огурчик, оливки и каперсы.
Затем выдавливаем зубчик чеснока, сок лимона, перчим соус и ещё раз слегка пробиваемости массу погружным блендером.
Теперь берём рыбный стейк, солим, перчим его и обжариваем с двух сторон до готовности.
⠀
Подаём рыбу на салате микс с соусом Тартар, сбрызнув лимонным соком и посыпав кунжутом или чёрным перцем.
⠀⠀