Салаты "Байрактар" и "Джавелин": ренейминг украинских традиционных блюд

3 минуты
21,7 т.
Салаты 'Байрактар' и 'Джавелин': ренейминг украинских традиционных блюд

Війна внесла свої корективи абсолютно у всі сфери нашого життя, і ресторанний бізнес не став виключенням. На які тільки хитрощі не ідуть зараз ресторатори аби утримати бізнес на плаву і забезпечити клієнтів смачними, а головне різноманітними стравами. Проте, як я вже говорив в одному з останніх інтерв’ю, сьогодні українці в своїй більшості обирають "comfort food", тобто їжу, яка є комфортною для психіки. На мою думку, саме такою сьогдні є українська кухня, якою я займаюсь вже багато років!

В оновленому меню ресторану "Село і люди" ви можете знайти безліч смачних страв, які приготовані за унікальною рецептурою проте подаються із сучасним акцентом та під оригінальними назвами.

Так надпотужна зброя, якою воює наша армія, знайшла своє перевтілення у ексклюзивному осінньому меню ресторану, еволюціонувавши в оригінальний військово-гастрономічний мікс, який влучає точно по ваших рецепторах!

Видео дня

Сьогодні вашій увазі пропоную оригінальні рецепти салатів, які не складно приготувати в домашніх умовах, проте якщо ви бажаєте, щоб цю страву для вас приготував шеф-кухар, ласкаво запрошую до сімейного ресторану "Село і люди".

Хочу представити - салат "Джавелін" - смачний гастрономічний комплекс до складу якого входять сир "Брі", мікс салатів, томати, виноград, бульба "Пай" та вишневий соус, приготований із вишень, які достигли у садах рідної Херсонщини. А тепер розберемо її детальніше.

Салат "Джавелін"

Салаты ''Байрактар'' и ''Джавелин'': ренейминг украинских традиционных блюд

Інгредієнти:

Рукола – 10 гр

Салат Айсберг – 20 гр

Салат Лоло Росса -15 гр

Салат Лоло Біонда – 15 гр

Виноград – 20 гр

Сир "Брі" - 50 гр

Картопля "Пай" -30 гр

Соус "Вишневий" - 40 гр

Приготування:

1) Беремо сир "Брі" і розрізаємо на 3-4 рівні частини, після чого робимо паніровку для сиру. Для приготування паніровки знадобиться 1 яйце, борошно та перетерті сухарі з білого хліба.

2) Шматочки сиру "Брі" обвалюємо в муці, а потім занурюємо у збите яйце, перемішуємо і перекидаємо в сухарі та обсипаємо до рівномірного покриття. Обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору.

3) Очищену картоплю натираємо на корейській терці і обсмажуємо у фритюрі до золотистого кольору. Висипаємо на серветку аби позбутися зайвої олії. Отримуємо картоплю "Пай".

4) Приступаємо до приготування Вишневого соусу. Для цього знадобляться свіжоморожені вишні без кісточки, насипаємо необхідну кількість у сотейник, додаємо соєвий соус, перець чілі за смаком, мед та духмяний перець. Це все випаровуємо до густої однорідної консистенції та отримуємо готовий соус.

5) Листя трьох салатів ретельно промиваємо та просушуємо. В одну посудину беремо мікс салату, плоди томату чері та винограду розрізаємо навпіл і перемішуємо все у вишневому соусі.

6) Викладаємо заправленний соусом мікс на тарілку, зверху викладаємо обсмжені сматочки сиру Брі і прикрашаємо картоплею "Пай". Отримуємо досить апетитну картину завдяки різноманітності кольорів та поєднанню інгрідієнтів.Смачний салат із сиру "Брі" під вишневим соусом готовий. В кінці процесу ви отримаєте смачну ніжно-солодку пікантну страву, яка чудово підійде в якості закуски під ігристе або біле сухе вино. Нехай смакує!

Салат "Байрактар" - оперативно-тактична страва, яка вражає прямо по рецепторах.

Салаты ''Байрактар'' и ''Джавелин'': ренейминг украинских традиционных блюд

Інгредієнти:

Салат Лолло Росса -15 гр

Салат Лолло Біонда – 15 гр

Салат Айсберг – 15 г

Руккола –15 г

Помідор Черрі – 40 г

Пластівці мигдалю – 10 г

Гарбуз карамелізований – 100г

Соус Гірчично-медовий – 40 г

Прошутто – 20 г

Сподіваюсь, що кожна з цих страв прийдеться вам до смаку і ви обов’язкова додасте їх до домашньої книги рецептів!

Тримаємо гастрофронт разом!

З повагою, Ігор Савчук.

disclaimer_icon
Важно: мнение редакции может отличаться от авторского. Редакция сайта не несет ответственности за содержание блогов, но стремится публиковать различные точки зрения. Детальнее о редакционной политике OBOZREVATEL поссылке...

Сейчас мы готовим

Все рецепты