Самый сочный бургер на мангале: рецепт Татьяны Литвиновой

Сочный домашний бургер

Кто же не любит вкусные, ароматные бургеры с сочным мясом и пышной булкой, хорошим соусом, а вот если их приготовить дома, да еще и на мангале – вы получите вкуснейшее, натуральное блюдо.

Судья "МастеШеф", кулинарный эксперт Татьяна Литвинова поделилась на своем YouTube-канале рецептом изумительно вкусного бургера на мангале, а также рассказала, как правильно выбрать для него мясо, сделать хорошее тесто и правильно собрать бургер.

1. Как выбрать мясо и приготовить фарш для котлет

Лучше всего брать свежую телятину или говядину, а также немного сала. Мясо можно порубить ножом или просто пропустить через мясорубку, только через крупную сетку.

Видео дня
Сочные котлеты для бургера

Ингредиенты:

  • телятина – 800 г

  • сало – 200 г

  • кориандр – щепотка

  • соль, перец – щепотка

  • любые специи на ваш вкус

  • помидоры – 1 шт.

  • сладкий перец – 1 шт.

  • листья салата – 50 г

  • соленые огурцы – 1 шт.

  • сыр чеддер – 100 г

  • бекон жаренный – 50 г

  • горчица – 30 г

  • кетчуп – 30 г

  • готовые булки – 5 шт.

Булки можно купить или же самостоятельно приготовить

Способ приготовления:

  1. Мясо порубите или пропустите через мясорубку, щедро посыпьте приправами, вымешайте, как тесто, а потом отбейте, чтобы оно стало упругим.

  2. Возьмите пергамент, порежьте на средние кусочки, выложите формовочное кольцо в него аккуратно выложите фарш, сверху накройте еще одним листом пергамента и на 1 час отправьте в холодильник.

  3. Раскалите хорошо решетку, на угли перед этим можно бросить сухой тимьян – это придаст особый аромат котлетам при жарке, решетку ничем ее не смазывайте, выложите охлажденные котлеты и отправьте на мангал, жарьте около 3 минут с каждой стороны.

  4. Порежьте кольцами помидоры, перец, огурцы, из жареного бекона можно предварительно сделать соломку, помойте листья салата.

  5. Булку нужно пропарить, чтобы она стала мягкой, достаточно положить ее с сито, зачем в сотейник и в таком виде поставить на 30 секунд на угли. После – разрежьте ее и выложите на сетку на пару секунд, чтобы она подрумянилась.

  6. Собираем бургер: на горячую котлету выложите сыр, нижнюю часть булки намажьте щедро кетчупом, выложите листья салата, сверху – котлету с расплавленным сыром, помидоры, бекон, горчица, соленый огурец и верхнюю булку.

Можно сделать бургер и без булки – заменив ее листьями салата.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить вкуснейший и одновременно пикантный гаспачо с помидорами, сыром и клубникой, вкус которого вас точно удивит.

Как приготовить диетические сырники без муки и сахара в духовке на завтрак так, чтобы они были сочным.

Сейчас мы готовим

Все рецепты