Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

2 минуты
41,1 т.
Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

Именно свиной ошейок чаще всего выбирают для приготовления шашлыка. Такое мясо очень мягкое и имеет достаточно жира, чтобы блюдо не получилось сухим. Нужно только правильно нарезать продукт, а также выбрать вкусный маринад.

Идея приготовления сочного шашлыка из ошейка в маринаде на газировке опубликована на странице фудблогера Юлии Сенич (yuliia.senych) в Instagram. Газировка делает шашлык очень сочным.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

Ингредиенты:

  • свиной ошейок – 2 кг.
  • лук – 3 шт.
Видео дня
  • вода сильногазированная – 1 л
  • соль/перец – по вкусу
  • горчица – 1 ст.л.
  • уксус – 3-4 ст.л.
  • лимонный сок – 1 ст.л.
  • специи к шашлыку – 1,5 ст.л.
  • лавровые листья – 4 шт.
  • масло – 2-3 ст.л.

Способ приготовления:

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

1. Мясо промыть и порезать примерно на одинаковые квадратики (3 см высота).

2. Залить газировкой.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

3. Оставить на 2-4 часа.

4. Слить воду и порезать лук.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

5. Добавить к мясу.

6. Порциями добавить соль и перец, постоянно помешивая.

7. Влить уксус и лимонный сок.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

8. Всыпать любимые специи, добавить горчицу и снова хорошо перемешать, словно массируя.

9. Положить сверху какой-нибудь груз и оставить в холодильнике минимум на 2-3 часа мариноваться, а лучше на сутки. Иногда можно перемешать.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

10. Разжечь костер, прогреть шампур и нанизать мясо.

11. Подождите, пока костер прогорит и жарит шашлык. Огня не должно быть – только жар.

12. Постоянно переворачивать шампуры и поливать водой.

Самый вкусный шашлык из свиного ошейка: в чем замариновать мясо

13. Готовый шашлык завернуть в фольгу и томить на костре еще 10-15 минут.

Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты