Что приготовить в Рождественский пост: топ-5 постных блюд на каждый день

Рождественский пост по новому лианскому календарю начался 15 ноября. Продлится он до 24 декабря. Во время него верующие воздерживаются от употребления продуктов животного происхождения, для духовного и телесного очищения перед празднованием одного из самых больших христианских праздников – Рождества. Поэтому следует позаботиться о меню из разрешенных продуктов в этот период.

Редакция FoodOboz подготовила подборку из 5 сытных блюд на каждый день, которые можно есть во время поста. Еда достаточно простая и доступная.

Идея приготовления посного салата "Оливье" опубликована на кулинарной странице osoblyva.com_ в Instagram.

Видео дня

Ингредиенты:

• лук репчатый – 2 шт.
• картофель – 4 шт.
• консервированный горошек – 1 банка
• морковь – 3 шт.
• грибы – 500 г
• огурец соленый – 2 шт.
• яблоко – 1 шт.

Ингредиенты для майонеза:

• рассол – 80 мл.
• сахар – 5 г
• растительное масло – 200 мл.
• соль – 2,5 г
• виноградный уксус – 5 мл.

Способ приготовления:

1. В чашу блендера поместите рассол, сахар, соль и уксус. Взбивайте на средних оборотах 2 минуты, не останавливаясь тонкой струйкой, вливайте масло. Переложите майонез в банку и отправьте в холодильник на 2 часа, чтобы стал гуще.

2. Помойте, сварите, очистите от кожуры и порежьте морковь и картофель.

3. Почистите, помойте и нарежьте мелко лук, а грибы – пластинками. Обжарьте их вместе на растительном масле.

4. Порежьте огурцы и яблоко.

5. В салатнике смешайте картофель, морковь, грибы с луком, горошек, огурцы и яблоко и заправьте майонезом.

Идея приготовления посных голубцов опубликована на странице фудблогера Людмилы с ником pani_gotuye в Instagram.

Ингредиенты:

• 1 средняя головка капусты
• 1 кг картофеля
• 3 средние луковицы
• соль, перец – по вкусу
• масло для жарки

Ингредиенты для соуса:

• горсть сушеных лесных грибов
• 1 ст л муки
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Грибы замочить в холодной воде на несколько часов. Затем воду слить. Залить грибы 1л чистой воды и варить 20-30 минут. Затем отвар слить, но не выливать, дать остыть.

2. Картошку почистить, четвертую часть отложить. Другую залить водой и сварить, подсолив, до готовности. Воду слить, дать картофелю остыть.

3. Две луковицы мелко порезать и обжарить на масле до прозрачности.

4. У капусты вырезать серединку и опустить кочерыжку в большую кастрюлю с кипящей водой на 5 минут, чтобы отделились листья. Разобрать капусту на листьях. Срезать на каждом листе толстую часть.

5. Вареный картофель пропустить через мясорубку. Сырой картофель отдельно натереть на мелкой терке, отжать сок. Туда же натереть оставшуюся луковицу.

6. Соединить сырой картофель с вареным, добавить жареный лук, посолить, поперчить, перемешать.

7. На каждый лист капусты выложить 1 ст.л. начинки с верхом. Сформировать голубцы и обжарить до золотистой корочки на сковороде с растительным маслом.

8. Затем выложить голубцы в форму для запекания. Предварительно дно формы застелить листьями капусты. Накрыть форму фольгой и готовить в духовке 1 час при температуре 180 градусов.

9. Для соуса муку растворить в 1/2 стакана грибного отвара. Вылить смесь в разогретую сковороду и, помешивая, варить на среднем огне до загустения, подливая порциями остаток грибного отвара. Посолить, поперчить. Когда соус загустеет, выключить огонь. Добавить мелко нарезанные отварные грибы и перемешать.

10. Подавать голубцы, сдобрив грибным соусом.

Идея приготовления посного салата из свеклы опубликована на странице фудблогера Любови Примак (lyubaprima_1) в Instgaram.

Ингредиенты:

• свекла отварная – 3 шт.
• сельдь маринованная – 250 г
• консервированный зеленый горошек – 200 г
• лук 1 средний маринованный
• пучок зелени – укроп и петрушка
• масло подсолнечное – 2-3 ст.л.
• соль, перец – по вкусу

Способ приготовления:

1. Свеклу и сельдь нарезаем соломкой.

2. Лук и зелень произвольно.

3. Соединяем все ингредиенты, перемешиваем.

Как замариновать лук:

• сахар – 2,5 ст.л.
• уксус – 2 ст.л.
• кипяченая теплая вода – 200 мл.

Лук должен настояться в этом маринаде минут 20, затем слить жидкость через дуршлаг.

Идея приготовления овощного "Рататуя", который можно есть в пост, опубликована на странице фудблогера Оксаны Матвеевой (oksana_matvieieva) в Instagram.

Ингредиенты:

• баклажаны – 2 шт
• цуккини (или кабачки) – 1-2 шт
• помидоры – 4-5 шт
• зелень петрушки – 2-3 веточки
• чеснок – 1-2 зубчика
• оливковое масло – 3 ст.л.
• соль
• молотый перец
• немного острого перца

Ингредиенты для томатного соуса:

• томаты в собственном соке (или обычные помидоры) – 300 г

• лук репчатый – 1 шт
• перец болгарский – 1 шт
• оливковое масло – 1-2 ст.л.
• сахар тростника (или по вкусу) – 0,5 ч.л.
• соль
• молотый перец

Способ приготовления:

1. Баклажаны вымыть и нарезать тонкими кружочками, толщиной 2-3 мм.

2. Посыпать солью и оставить на 20–30 минут.

3. Промыть от соли и обсушить.

4. Цуккини вымыть, обсушить и порезать таковой же формой, как и баклажаны.

5. Помидоры вымыть и порезать кружочками.

6. Приготовить томатный соус.

7. Лук очистить и мелко порезать.

8. Перец вымыть, вырезать семенную часть и порезать маленькими кубиками.

9. Помидоры вымыть, со стороны плодоножки сделать крестообразный надрез, ошпарить крутым кипятком, снять кожицу и измельчить в блендере (или нарезать кубиками).

10. В разогретую с маслом кастрюлю или сковороду выложить лук, слегка посолить и обжарить до мягкости.

11. Положить перец и жарить, помешивая, 5 минут.

12. Добавить измельченную мякоть помидоров, посолить, поперчить, добавить сахар и перемешать (можно добавить столовую ложку томатной пасты).

13. Тушить на слабом огне, изредка помешивая, 10-15 минут (можно добавить в соус порезанную зелень базилика или петрушки). На дно формы для запекания выложить половину томатного соуса (оставшийся соус отложить для подачи). Положить овощи, по очереди: помидор, баклажан, кабачок и перец.

14. Таким образом, положить овощи, пока не будет заполнена вся форма.

15. Острый перец вымыть и порезать маленькими кубиками.

16. Петрушку порезать.

17. Чеснок очистить и мелко порезать.

18. Соединить петрушку, перец, чеснок и перемешать.

19. Рататуй посолить, посыпать зеленью с чесноком и перцем, сбрызнуть маслом.

20. Накрыть форму пергаментной бумагой и запекать 1 час в нагретой до 180 градусов духовке.

21. После этого дать настояться и подавать с соусом.

Идея приготовления посных пирожков с яблоками опубликована на странице фудблогера Александры Козак (lichenko_a) в Instagram.

Ингредиенты для теста:

• 1 стакан воды
• 25 г свежих дрожжей или 8 г сухих

• щепотка соли
• 1-2 ст.л. сахара
• 500 г муки

Способ приготовления:

1. В едва теплой воде растворить дрожжи, 1 ст.л муки и сахара. И бросить в теплом месте на 15 минут.

2. Добавить соль, сахар, растительное масло.

3. Постепенно (по полстакана) добавлять муку и замешивать тесто.

4. Тесто должно быть мягким, но за руками не тянуться.

5. Накрыть миску плёнкой и оставить на час. Далее вымесить его, поделить на 14 кусочков или на большее, если хотите маленькие пирожки.

6. Для начинки можно взять яблоки, порезанные и усыпанные сахаром.

7. Также можно густое варенье или джем или же не сладкую начинку сделать.

8. Слепить пирожки, как вареник, а затем положить швом вниз на противень застеленный пергаментом, оставляя между ними немного пространства и оставить на 10 минут подрасти.

9. Выпекать в разогретой духовке при температуре до 180 градусов на 20 минут.

10. Готовые пирожки можно смазать сахарным сиропом для блеска.

Ранее OBOZ.UA сообщал, что можно и категорически нельзя есть во время поста