Видео дня
Секретный ингредиент для знаменитых Mac and Cheese: как приготовить за 30 минут
Известный кулинарный блогер Али Мартин (Ali Martin) раскрыла на своей странице в Instagram главный секрет вкусных макарон с сыром, который не требует много времени. По словам эксперта, сделать вкус блюда Mac and Cheese "необычайным" поможет тыква баттернат.
Рецепт, по которому готовила Мартин опубликован в Gimmesomeoven. Во вступлении к нему сказано, что сочетание тыквы с сырным соусом может покорить сердце даже тех, кто наотрез отказывается от овощных блюд и не мыслит своего обеда без мяса.
Важная деталь – тыкву проваривают и добавляют в соус в виде пюре. При этом использовать муку для загустения соуса уже не нужно.
"Если вы хотите сделать блюдо по-своему, попробуйте добавить в соус кусочки хрустящего бекона или карамелизированного лука. Также можно добавить тимьян и смесь хлебных крошек. И не стесняйтесь играть с сочетанием сыров, используя свои любимые", – подбодрила автор рецепта Али Мартин.
Говоря о способе приготовления тыквы баттернат, перед тем, как сделать из нее пюре, фудблогер рекомендовала варить его в молоке.
"Такой способ придает овощу сливочную нотку, которая полностью преображает его. Приготовленный за 30 минут, этот новый вариант макарон с сыром может стать основным блюдом вашего повседневного меню", – подытожила эксперт.
Рецепт соуса с тыквой:
Ингредиенты
450 г тыквы баттернат, нарезанной кубиками
350 мл молока
соль и перец
1 зубчик чеснока, рубленый
Мускатный орех
450 г макарон или мелких макаронных ракушек
100 г чеддера, натертого на терке
50 г пармезана или грана падано, натертого на терке
50 г маскарпоне (по желанию)
Для панировочных сухарей (по желанию):
100 г панировочных сухарей
2 ст. л. сливочного масла
Способ приготовления
1. Поместите порезанную тыкву, молоко и 150 мл воды в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте чеснок, мускатный орех, соль и перец.
2. Через 15-20 минут проткните тыкву ножом. Если нет сопротивления, выключите огонь и оставьте немного остыть, пока вы готовите пасту в соответствии с инструкциями на упаковке.
3. Слейте макароны, сохранив 1 чашку воды, в которой варились макароны.
4. С помощью блендера пюрируйте тыкву в жидкости, в которой она варилась. Добавьте пасту и сыры, помешивая, пока сыры не расплавятся и соус не станет однородным. Попробуйте на вкус, при необходимости добавьте больше приправ. Если соус слишком густой, добавьте немного воды, в которой варились макароны, чтобы разбавить его.
5. Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и обжарьте панировочные сухари в пенящемся масле до золотистого цвета и хрустящей корочки. Посыпать сверху на макароны с сыром непосредственно перед подачей.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: