Легкий летний торт "Три ягодки": как сделать в домашних условиях

2 минуты
23,2 т.
Легкий летний торт 'Три ягодки': как сделать в домашних условиях

Сезонные летние ягоды – это отличная основа для разнообразных изысканных десертов. И торт "Три ягодки" именно такой. В его основе три разных мусса из малины, смородины, черники, а также нежный и пышный бисквит. И самое главное, что его легко можно сделать в домашних условиях.

Идея приготовления муссового торта "Три ягодки" опубликована на странице Юлии Вилич (julia_vilich_food_blog) в Instagram.

Легкий летний торт ''Три ягодки'': как сделать в домашних условиях

Ингредиенты для бисквита:

  • сливочное масло – 120 г

  • пудра – 160 г

  • яйца – 2 шт

  • мука – 170 г

  • кефир – 150 мл

  • какао – 30 г

  • сода – 2/3ч.л + разрыхлитель – 2/3ч.л

Видео дня

Способ приготовления:

1. Масло комнатной температуры взбиваем с пудрой в течение 7 мин. к светлой пышной массе.

2. По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.

3. Поочередно в три приема добавляем сухие просеянные ингредиенты чередуя с кефиром.

4. Консистенция теста – как на кексы.

5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30-33 мин. Форма – 22 см., застеленная пергаментом.

6. Даем бисквиту полностью остыть.

7. Вырезаем круг 18 см, снимаем верх.

8. Корж, по желанию, перерезаем на два.

Ингредиенты для приготовления мусса:

Легкий летний торт ''Три ягодки'': как сделать в домашних условиях
  • пюре смородины (проблендеровать ориентировочно 220 г ягод, нагреть массу и перетереть через сито) – 120 г

  • белый шоколад – 40 г

  • сахар – 50 г

  • жирные сливки от 30% – 130 г

  • желатин – 8 г замоченный в – 35 г воды

Ингредиенты для черничного мусса:

Легкий летний торт ''Три ягодки'': как сделать в домашних условиях
  • пюре черники (ориентировочно 200гр. ягод проблендеровать и пропустить через сито + добавить 1ч.л крахмала) – 120 г

  • белый шоколад – 40 г

  • сахар – 30 гжирные сливки – 130 г

  • желатин замоченный в 35 г воды

Ингредиенты для малинового мусса:

Легкий летний торт ''Три ягодки'': как сделать в домашних условиях
  • пюре малины (ориентировочно 200 г ягод проблендеровать и пропустить через сито + добавить 1ч.л крахмала) – 120 г

  • белый шоколад – 25 г

  • сахар – 40 г

  • жирные сливки – 130 г

  • желатин – 8 г замоченный в 35 г воды

Приготовление муссов одинаково:

Легкий летний торт ''Три ягодки'': как сделать в домашних условиях

1. Пюре с сахаром отправляем на маленький огонь.

2. Как только закипит, снимаем, даем остыть до 80 градусов и добавляем желатин и шоколад.

3. Вымешиваем до однородности.

4. Даем массе остыть до теплого состояния.

5. Взбиваем холодные сливки и вводим в ягодную массу.

6. Вымешиваем венчиком до однородности.

Ингредиенты для глазури:

  • черный шоколад – 100 г

  • жирные сливки – 90 мл

  • желатин – 2 г замоченный в 10 мл. воды.

Способ приготовления:

1. Сливки нагреваем до кипения, снимаем и добавляем желатин.

2. Перемешиваем и добавляем шоколад.

3. Снова перемешиваем до однородности.

4. Покрываем торт глазурью комнатной температуры. Время застывания – 4 часа

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты