Видео дня
Легкий летний торт "Три ягодки": как сделать в домашних условиях
Сезонные летние ягоды – это отличная основа для разнообразных изысканных десертов. И торт "Три ягодки" именно такой. В его основе три разных мусса из малины, смородины, черники, а также нежный и пышный бисквит. И самое главное, что его легко можно сделать в домашних условиях.
Идея приготовления муссового торта "Три ягодки" опубликована на странице Юлии Вилич (julia_vilich_food_blog) в Instagram.
Ингредиенты для бисквита:
сливочное масло – 120 г
пудра – 160 г
яйца – 2 шт
мука – 170 г
кефир – 150 мл
какао – 30 г
сода – 2/3ч.л + разрыхлитель – 2/3ч.л
Способ приготовления:
1. Масло комнатной температуры взбиваем с пудрой в течение 7 мин. к светлой пышной массе.
2. По одному добавляем яйца, не переставая взбивать.
3. Поочередно в три приема добавляем сухие просеянные ингредиенты чередуя с кефиром.
4. Консистенция теста – как на кексы.
5. Выпекаем в предварительно разогретой духовке до 180 градусов 30-33 мин. Форма – 22 см., застеленная пергаментом.
6. Даем бисквиту полностью остыть.
7. Вырезаем круг 18 см, снимаем верх.
8. Корж, по желанию, перерезаем на два.
Ингредиенты для приготовления мусса:
пюре смородины (проблендеровать ориентировочно 220 г ягод, нагреть массу и перетереть через сито) – 120 г
белый шоколад – 40 г
сахар – 50 г
жирные сливки от 30% – 130 г
желатин – 8 г замоченный в – 35 г воды
Ингредиенты для черничного мусса:
пюре черники (ориентировочно 200гр. ягод проблендеровать и пропустить через сито + добавить 1ч.л крахмала) – 120 г
белый шоколад – 40 г
сахар – 30 гжирные сливки – 130 г
желатин замоченный в 35 г воды
Ингредиенты для малинового мусса:
пюре малины (ориентировочно 200 г ягод проблендеровать и пропустить через сито + добавить 1ч.л крахмала) – 120 г
белый шоколад – 25 г
сахар – 40 г
жирные сливки – 130 г
желатин – 8 г замоченный в 35 г воды
Приготовление муссов одинаково:
1. Пюре с сахаром отправляем на маленький огонь.
2. Как только закипит, снимаем, даем остыть до 80 градусов и добавляем желатин и шоколад.
3. Вымешиваем до однородности.
4. Даем массе остыть до теплого состояния.
5. Взбиваем холодные сливки и вводим в ягодную массу.
6. Вымешиваем венчиком до однородности.
Ингредиенты для глазури:
черный шоколад – 100 г
жирные сливки – 90 мл
желатин – 2 г замоченный в 10 мл. воды.
Способ приготовления:
1. Сливки нагреваем до кипения, снимаем и добавляем желатин.
2. Перемешиваем и добавляем шоколад.
3. Снова перемешиваем до однородности.
4. Покрываем торт глазурью комнатной температуры. Время застывания – 4 часа
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: