Сезонный пирог с абрикосами "Вверх ногами": получается очень нежным и воздушным

Сезонные абрикосы – это отличная основа для приготовления вкусной выпечки. Особенно, если фрукты расположены сверху. Пирог получится очень пышным, нежным и сочным.

Идея приготовления абрикосового пирога "Вверх ногами" опубликована на странице фудблогера Виктории с ником kelbas_v в Instagram. Десерт максимально элементарный и требует минимум времени.

Ингредиенты для начинки:

• 400-500 г абрикосов

Видео дня

• 200 г сахара
• 50-70 мл воды

Способ приготовления начинки:

1. Абрикосы разрезаем пополам и достаем косточки.

2. Складываем в кастрюлю.

3. Добавляем сахар и воду.

4. Варим на среднем огне 10 минут (должны немножко кипеть) и оставляем остыть

Ингредиенты для теста:

• 3 яйца
• 200 г сахара
• 1 пакетик ванильного сахара (10 г)
• 100 г сливочного масла
• 200 г сметаны
• 280 г муки
• 1 пакетик разрыхлителя (12-15 г)

Способ приготовления теста:

1. Белки отделяем от желтков, желтки сбиваем с сахаром и ванильным сахаром.

2. Добавляем сметану и растопленное сливочное масло (не горячее), перемешиваем.

3. Всыпаем муку и разрыхлитель.

4. Теперь взбиваем белки с щепоткой соли до густых пиков и добавляем в тесто.

Собираем торт:

1. Дно и бортики разьемной формы смазываем растительным маслом.

2. Выкладываем абрикосы (чем больше абрикосов – тем красивее будет пирог).

3. Наливаем немного сиропа, в котором варились абрикосы.

4. Сверху выкладываем тесто, осторожно все разравниваем, тряся форму из стороны в сторону.

5. Ставим пирог на противень, чтобы вытекающий сироп не замазал духовку.

6. Печем 35-40 минут при температуре 190 градусов.

7. После выпекания оставить пирог в духовке на 20 минут.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Вареники с абрикосами
• Пирог с абрикосами на кефире
• Шарлотка с абрикосами