Шифоновый бисквит, который никогда не падает: что обязательно добавить в тесто

2 минуты
30,4 т.
Шифоновый бисквит, который никогда не падает: что обязательно добавить в тесто

Классический бисквит готовят на основе хорошо взбитых яиц, сахара и муки. Особенность шифонового бисквита заключается в том, что, кроме традиционных ингредиентов в тесто добавляют еще совсем немного молока и растительного масла. Этот бисквит получается воздушный, мягкий, очень нежный, просто тает во рту. От классического рецепта отличается особой влажностью.

Рецепт шифонового бисквита, который всегда получается пышным и влажным, был опубликован в одном из кулинарных блогов (filanna.cooking) в Instagram.

Рецепт шифонового бисквита, который всегда получается пышным и влажным

Ингредиенты:

  • желтки – 8 шт
  • соль – щепотка
  • белки – 8 шт
  • соль – щепотка
  • сахар – 240 г
Видео дня
  • ванильный сахар – 16 г
  • молоко – 80 мл
  • масло – 80 мл
  • мука – 240 г
  • разрыхлитель – 10 г
Шифоновый бисквит на молоке

Способ приготовления:

1. Для начала отделить желтки от белков. К желткам добавить соль. Перемешать.

2. К белкам добавить соль и взбить миксером до образования пены.

3. Сахар смешать с ванильным сахаром и постепенно насыпать в белки, не переставая взбивать. Взбить на максимальной скорости до стойких пиков.

Что добавить в тесто для бисквита

4. К массе прибавить желтки. Скорость миксера при этом уменьшить до минимальной.

5. К маслу добавить молоко и 2-3 ст. л. яичной массы. Перемешать и добавить в общую массу. Взбить до однородности.

6. Постепенно добавить муку и разрыхлитель, не прекращая взбивать.

7. Полученное тесто перелить в форму (25 см), застеленную пергаментом. (Если размер формы 18-22 см, эксперт рекомендует уменьшить количество ингредиентов в 2 раза или разделить тесто на две части и выпекать отдельно). Как тесто вылили в форму – постучать формой несколько раз по столу. Это нужно для того, чтобы получились вышли пузырьки воздуха.

Как правильно печь бисквит

8. Выпекать при температуре 170 градусов примерно 45-50 минут. Готовый бисквит оставить в духовке еще на 7-10 минут.

9. Готовый бисквит достать из формы, убрать пергамент, перевернуть на решетку и оставить до полного охлаждения. После этого завернуть в пищевую пленку и положить в холодильник на несколько часов.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

Сейчас мы готовим

Все рецепты