Видео дня
Шоколадная паска с цукатами, которая всегда получается удачной
Паска – главный сдобный символ одного из самых больших праздников – Пасхи. Готовят ее, как правило, на дрожжевом тесте, часто вообще без муки и теста – творожную. Украсить можно вкусной глазурью из ягод, шоколада и белков.
Кулинар Евгений Клопотенко поделился на своем YouTube-канале рецептом очень вкусной шоколадной паски с цукатами, которая обязательно получится удачной.
Ингредиенты:
Для теста:
мука – 300 г
сахар – 150 г
живые дрожжи – 30 г
яйца – 3 шт.
теплая вода – 150 мл
сливочное масло – 100 г
какао – 2 ст. л.
цукаты – 100 г
Для глазури:
лимонный сок – 2-3 ст. л.
сахарная пудра – 100 г
какао –
2 ст. л.
Способ приготовления:
1. Опара: в миску выложите 30 г живых дрожжей и влейте 150 мл теплой воды, перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
2. Далее всыпьте туда 2 ст. л. сахара и 4 ст. л. муки, все аккуратно перемешайте до однородного состояния и накройте миску полотенцем, оставьте на 25-30 минут.
3. Оставшуюся муку просейте в большую миску, туда же всыпьте 2 ст. л. темного какао и оставшийся сахар, перемешайте.
4. Туда же добавьте яйца, сливочное масло и готовую опару, перемешайте до однородности, накройте снова полотенцем на 1 час, чтобы тесто подошло.
5. Смажьте руки маслом и обомните тесто, добавьте цукаты, перемешайте и выложите тесто в формы смазанные сливочным маслом.
6. Накройте формы полотенцем и оставьте еще раз для подъема в теплом месте на 35-40 минут.
7. Разогрейте духовку до 180 С.
8. Поставьте формы с тестом в разогретую духовку и выпекайте паски от 25 до 40 минут, в зависимости от размера формы.
9. Глазурь: смешайте в лимонный сок, сахарную пудры и какао, тщательно перемешайте венчиком.
10. Дайте паскам остыть и полейте глазурью, сверху можно присыпать цукатами.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: