Видео дня
Синнабоны – история и секреты приготовления
Кто же не любит ароматные, такие пышные, легкие и вкусные булочки – синнабоны, с разными начинками, поливками, орехами, соусами и карамелью – мало таких найдется. Потому, что попробовав их всего лишь один раз – вы навсегда их полюбите.
Сегодня редакция FoodOboz поделится с вами интересной историей создания синнабонов, а также секретами успеха и, конечно же, вкусным рецептом.
История всемирно известного бренда "Синабон"
В 1985 году семья из Сиэтла, а точнее, отец и сын Комены, решили придумать уникальный рецепт сдобной булочки, которая станет лучшей в мире. После сотен проб рецепт все-таки был найден, и они стали выпекать сдобу в виде небольших рулетов, приправленных корицей и сырной начинкой.
Стоит отметить, что на сегодняшний день более чем в 50 странах открыты кондитерские дома, пекарни и кафе, в которых выпекаются булочки известного мирового бренда "Синабон".
Также кроме классических булочек, под этим брендом выпускаются кондитерские изделия с карамельной и шоколадной начинкой, из слоеного теста, а также совсем маленькие капкейки.
Важно, что в таких заведениях вы можете не только угоститься вкусной выпечкой, но и выпить специальные напитки, которые сделаны специально под синнабоны.
Секреты успеха булочек Cinnabon:
Отработанная технология приготовления: рулет из пяти витков разрезают на одинаковые кусочки и выпекают при строгом соблюдении временного и температурного режима.
Мука с высоким содержанием клейковины.
Особый вид индонезийской корицы, которую выращивают специально для булочек.
Сырный соус, который придает выпечке дополнительный вкус.
Булочки выпекают в присутствии посетителей и подают горячими.
Классический рецепт булочек Cinnabon
Ингредиенты:
Мука — 700 г
Молоко — 200 мл.
Сливочное масло — 80 г
Свежие дрожжи — 50 г
Яйца — 2 шт.
Сахар — 100 г
Соль – щепотка
Для начинки:
Сливочное масло — 50 г
Коричневый сахар — 200 г
Корица — 20 г
Для белого крема:
Сливочный сыр — 50 г
Сахарная пудра — 120 г
Сливочное масло — 50 г
Ванилин – щепотка
Способ приготовления:
Для теста: подогрейте молоко, добавьте 1 чайную ложку сахара и дрожжи, перемешайте и так оставьте на 20 минут.
В отдельной мисочке смешайте яйца с сахаром, солью и маслом, все тщательно перемешайте и добавьте эту смесь в дрожжанную, все тщательно перемешайте.
Муку просейте и постепенно добавляйте в эту смесь, затем руками месите тесто до тех пор, пока не будет приставать к рукам.
Возьмите пищевую пленку и хорошо накройте тесто, оставьте так на 1-2 часа, чтобы оно хорошо подошло.
Начинка: смешайте корицу с сахаром, добавьте предварительно разогретые сливки.
Крем: перемешайте тщательно сливочный сыр и масло, добавьте ванилин, сахарную пудру и все хорошо разотрите до однородности.
Поставьте крем в теплое место, чтобы не сильно загустел.
Готовое тесто раскатываем до размеров 30×40 см.
Масло разогреваем до комнатной температуры, промазываем им пласт теста.
Корицу смешиваем с сахаром и обильно посыпаем сыпучей смесью всю площадь
Формируем ровный ролл, разрезаем получившийся рулет на куски, шириной 2,5 см
Укладываем булки в смазанный маслом противень, выпекаем не более 22 минут при 180 С.
Готовые булочки достаем из духовки и щедро смазываем глазурью.
Кушаем лакомство теплым или остывшим – будет одинаково вкусно.
Ранее OBOZREVATEL сообщал, как правильно дома приготовить детокс-воду, которая поможет сбросить лишние килограммы и очистить полностью организм.
Кондитер, судья проекта "МастерШеф" Лиза Глинская поделилась 4 вариантами вкусных угощений из остатков бисквита, которые могут даже стать отдельным десертом.