Видео дня
Сколько соли нужно добавлять в квашеную капусту: будет долго храниться и получится полезной
Квашеная капуста – это полезная альтернатива разнообразным консервированным салатам. Для того, чтобы приготовить овощ, не нужно использовать уксус. Но стоит разобраться, сколько соли засыпать для идеального вкуса.
О том, сколько соли добавлять в квашеную капусту, чтобы это было безопасно для здоровья, рассказала врач Наталья Присяжнюк (natalya_prysyazhnyuk) на своей странице в Instagram.
Соль в квашеной капусте ингибирует активность отрицательных бактерий, способствуя тем самым развитию молочнокислых бактерий.
Эксперт отмечает, что для достижения наибольшей пользы в квашеной капусте должно быть 0,5% соли. Это означает, что на 1 кг капусты нужно взять половину чайной ложки соли (это примерно 3,5 – 5 г соли).
Наши предки всегда добавляли тмин в капусту – он способствует уменьшению газообразования в кишечнике.
Для того, чтобы получить всю пользу от капусты, нужно съедать ее в течение месяца после заквашивания.
Если вы плохо переносите квашеную капусту, начните с ежедневного количества в 10-5 г/день. Оптимальным можно считать количество в 60-100г/день (4-7 ст. л.).
Чем полезна квашеная капуста, по словам Натальи Присяжнюк
- Лечит кишечник и уменьшает запоры.
- Устраняет дисбактериоз.
- Уменьшает депрессию.
- Лечит сердце и сосуды.
- Способствует снижению веса, уровня сахара и холестерина.
Также на OBOZ.UA вы можете ознакомиться с рецептами: