Сколько яиц добавлять в сырники, чтобы они были нежными и не теряли форму: главные секреты

Сырники – это один из лучших и любимых завтраков. И сколько бы рецептов ни существовало на просторах сети, всегда найдутся те хозяйки, у которых блюдо может не удаться. Есть несколько нюансов, которые могут повлиять на это. О них нужно знать каждому.

Фудблогер Виктория Коверко поделилась особенностями приготовления удачных сырников. Опубликовано в instagram.

Какой творог выбрать

Это, пожалуй, самое главное в блюде. Если творог будет влажным, то сырники могут потерять форму при жарке. Итак, продукт с минимальным содержанием влаги – ваш мастхев.

Видео дня

Но если под рукой только такой творог – не беда. Следует добавить чуть больше муки в блюдо, чем обычно.

Сколько яиц добавлять: целое VS желток

Чем больше яиц– тем больше влаги они дают. Соответственно, в процессе приготовления основы для сырников нужно будет добавить больше муки. Поэтому в идеале лучше добавить только желтки.

Как сформировать сырники идеальной формы

В этом поможет обычный кухонный широкий нож, которым нужно выровнять поверхность и бока сырников.

Как жарить сырники, чтобы они пропеклись

Однозначно под крышкой и на среднем огне. Сначала без крышки до появления первой корочки. Далее следует перевернуть сырники, убавить огонь и готовить под крышкой до готовности.

Несколько советов от кулинарки:

• Для того чтобы сырники были воздушные, предварительно следует перетереть творог через сито.

• Манка предоставляет пуддинговую текстуру сырникам.

Рецепт удачных сырников от фудблогера

Ингредиенты:

• творог – 500-600 г

• желтки – 2 шт

• рисовая мука – 2-3 ст. л.

• сироп агавы\сахар

Способ приготовления:

1. Смешайте все ингредиенты.

2. Сформировать и пожарить сырники.

Ранее OBOZREVATEL сообщал, как приготовить знаменитый сырник "Слезы ангела".