Сколько яиц нужно добавлять в котлеты, чтобы они не потеряли форму
Котлеты – очень вкусное, сытное, мясное блюдо, которое любят практически все. Готовятся они элементарно, достаточно выбрать натуральное мясо и сделать правильно фарш. Но даже при том, что готовить котлеты очень просто, не у всех и не всегда они получаются удачными.
Причин для этого несколько:
1. Жидкий фарш
2. Много яиц
3. Мало специй
4. Лук
5. Много хлеба
Редакция FoodOboz выбрал для вас 5 хитростей, которые были опубликованы в Instagram (gotovim_bluda) – они вам помогут приготовить идеальные котлеты.
1. Фарш
Лучше всего смешивать разные фарши: из свинины, говядины, баранины.
2. Молоко
Молоко добавлять в фарш не стоит. Разводить фарш нужно теплой кипяченой водой – до консистенции густой сметаны.⠀
3. Яйца
Класть в фарш нужно только яичные желтки.
4. Лук
Чем больше лука положить в фарш, тем вкуснее будут котлеты.
5. Хлеб
Его в фарш добавлять не обязательно. Попробуйте добавить любые овощи: капусту, картофель, морковь.
Как правильно жарить котлеты
Жарить котлеты нужно в хорошо разогретом масле на раскаленной сковороде. Если вам нравится, в качестве панировки можно использовать молотые сухари или муку.
Можно формировать котлеты мокрыми руками и сразу класть в разогретое масло. А если вы обмакнете их во взбитый белок, они получатся особенно вкусными и сочными.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: