Скумбрия на овощной подушке – идеальный вариант обеда от шеф-повара

Обед – важный прием пищи, который должен быть полноценным, обязательно – мясо или рыба, овощи, зелень, крупы, макаронные изделия из твердых сортов. Важно, что сытный обед – залог легкого ужина, которым не перегрузите организм.

Кулинар Ольга Матвей поделилась в Instagram рецептом идеального блюда на обед – запеченная скумбрия на овощной подушке, которая готовится 40 минут.

Секреты от Ольги:

• не накрывайте овощи фольгой – они пристанут и испортятся

Видео дня

• запекайте рыбу не больше 40 минут, чтобы она оставалась сочный, а не была пересушенной

• не солите слишком сильно рыбу

Ингредиенты:

• скумбрия – 1 шт.

• лук – 1 шт.

• лимон – 1/2 шт.

• помидор – 1 шт.

• укроп, петрушка – 2 веточки

• сливочное масло – 20 г

• соль, перец – по вкусу

• паприка – щепотка

Способ приготовления:

1. Скумбрию хорошо выпотрошите, разрежьте по хребту, удалите все кости, хребет, срежьте плавники.

2. Помойте овощи.

3. Нарежьте помидоры и лук тонкими полукольцами.

4. Помойте зелень и мелко нарежьте.

5. Смешайте все овощи, посолите.

6. Лимон помойте, очистите от кожуры и нарежьте тонкими дольками.

7. На противень застелите пергамент, выложите овощи и лимон.

8. Рыбу выложите сверху, обязательно мясом вверх, посолите, поперчите, присыпьте паприкой и добавьте лимон.

9. Обязательно выложите на рыбу сливочное масло.

10. Накройте сверху пергаментом и отправьте в разогретую духовку на 40 минут при 180 С.

Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами:

• Фаршированная скумбрия

• Скумбрия в томатном соусе

• Скумбрия запеченная в фольге

• Скумбрия в сметане

• Скумбрия запеченная с овощами