Видео дняСладкие ириски родом из детства: как сделать в домашних условиях
Сладкие и тягучие ириски – вкус, родом из детства. В магазинах достаточно большое разнообразие таких конфет, но все они имеют в составе наполнители и красители. Потому лучшей идеей будет сделать этот десерт дома.
Видео дняИдея приготовления сладких домашних ирисок опубликована на странице julia_m_vilich в Instagram.
Ингредиенты:
сахар – 200 г
сгущенка (не вареная) – 100 г
сливки от 30% жирности – 130 г
сливочное масло от 82% жирности – 65 г
соль – 1/3ч.л
орешки любые – 100 г
Способ приготовления:
1. Приготовить карамель: в кастрюльку или сковороду с толстым дном засыпать сахар и постоянно помешивая довести до полного растворения. Она должна быть светлого янтарного цвета.
2. В другой емкости подогреть сливки со сгущенкой до кипения.
3. В горячие сливки со сгущенкой осторожно ввести карамель, постоянно помешивая венчиком. Масса должна хорошо подняться.
4. В конце добавить масло комнатной температуры.
5. Поставить всю массу на средний огонь и уваривать еще 15-20 минут до температуры 125 градусов. Чтобы проверить без термометра нужно набрать немного ледяной воды и бросить в нее немного массы. Если ириска будет держать форму и не распадется между пальцами – она готова.
6. Добавить соль и орешки. Дать массе немного охладиться.
7. Любую глубокую емкость застелить пищевой пленкой, смазать немного маслом.
8. Положить массу и дать полностью охладиться при комнатной температуре.
9. Оставить ирисовую массу в холодильнике на 15 часов (можно на ночь).
10. Порезать кусочками и подавать в чай. Хранить такой ирис в холодильнике.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: