Видео дня
Сочный шашлык для всей семьи: рецептом поделился известный шеф-повар
Лето в разгаре, поэтому самое время жарить мясо на природе. И для того, чтобы шашлык получился сочным, ароматным, имел хрустящую корочку – следует выбрать правильную часть тушки, а также вкусные компоненты для маринования. В этом вопросе нужно прислушаться к советам профессионалов.
Идеей приготовления сочного шашлыка из свинины поделился известный украинский шеф-повар Николай Лелько (mykola_lyulko) на своей странице в Instagram.
Ингредиенты:
ошеек – 2 кг
лук – 1 кг (1/3 на терке)
соль – 2 ч.л
перец молотый – 1 ч.л
сухой чеснок – 2 ч.л
сухая аджика или паприка – 3 ч.л
кориандр молотый – 3 ч.л
квас черный – 300-500 г
горчица – 2 ст.л
Способ приготовления:
1. Мясо порезать широкими кусочками.
2. Натереть туда часть лука.
3. Другую часть крупно порезать.
4. Добавить специи.
5. Положить горчицу и влить квас.
6. Хорошо перемешать.
7. Пожарить.
8. По желанию можно прикоптить на щепках из дров при температуре 100 градусов 30 минут.
Также на OBOZREVATEL вы можете ознакомиться с рецептами: